白貝絲瓜湯的做法步驟
1.把白貝泡在水里半小時（去沙）
2.準備好姜 ， 蒜，把絲瓜切好
3.先把姜，蒜爆香，把白貝放進去炒，大火，待白貝完全打開，撒上一點鹽（入味） ， 再炒一會
4.白貝弄好后，加水，把絲瓜放進去，絲瓜很容易熟，煮一會就好了 ， 不要超過十分鐘，然后放鹽，這次的鹽是放湯里的，剛那個是為了讓白貝更香，一分鐘后就可以享用了 ， 真的超簡單 ， 又清涼，特別適合現(xiàn)在這樣的天氣
###其它資料參考###白貝倒在容器里，倒入適量清水、鹽水、花生油浸泡三小時，這樣能讓白貝吐干凈沙土 。
下面介紹煮白貝的做法供參考，準備材料：
白貝：750g、娃娃菜：500g、蒜頭：2瓣、小米辣：3個、黃豆醬：25g、醬油：15g、蠔油：15g、料酒：15g、蔥：適量、羅勒葉：適量 。
1、白貝倒在容器里，倒入適量清水、鹽水、花生油浸泡三小時
2、娃娃菜掰開洗凈、小米辣、蔥切段，蒜切片備用
3、鍋中倒適量的油 ， 燒至7成熱，下入蔥蒜，辣椒爆出香味
4、放娃娃菜、黃豆醬、醬油、蠔油、料酒，加少量水，能淹沒娃娃菜即可，然后轉(zhuǎn)中火煮
5、煮到娃娃菜出水之后，將洗凈的白貝放入鍋中，撒上適量的羅勒葉，然后大火煮至白貝全部開口
6、出鍋后撒蔥花和小米辣即可
###其它資料參考### 1、 提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水里放入適量香油） ， 讓其吐盡泥沙 ， 用刷子將青蛤表面清洗干凈；將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合 ， 不用擔心油膩 ， 如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；
2、 鍋中放入足夠多的清水 ， 大約2000ml，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋 ， 也要注意粥溢出來；
3、 將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉(zhuǎn)大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關(guān)火，用少量鹽調(diào)味即可（蛤蜊本身帶有咸味，味淡的不用加鹽也可以） 。
###其它資料參考###夏季了，天氣真是太熱了，整個人感覺沒什么胃口，還很口渴的感覺，喝多少水都不夠，這個時候，我家就開始做一款夏季專門用來清熱解暑又解渴的湯水 。這個湯水我家每年夏天，隔三差五就會做一次，喝習(xí)慣了，慢慢就把它當水喝了 。這個湯可好喝了，不但清熱解暑，味道也很鮮美，煮這一鍋湯水的成本才不到10塊錢 ， 性價比還是很高的 ， 而且做法超級簡單，并且任何人都能喝 。這個湯就是用涼瓜和白貝做的咯，別看這么簡單的食材，可是他們的營養(yǎng)卻很高的，下面請大家一起來看一下如何制作吧 。白貝涼瓜湯所需用料：白貝一斤、杜阮涼瓜1個、姜片、胡椒粉、杞子操作步驟：把裝著白貝的容器里，加入一勺食鹽，然后加入適量的清水，把白貝浸泡10分鐘 。10分鐘后用手洗搓攪拌一下白貝 。這樣做的目的可以讓白貝吐出泥沙 ， 還能把白貝身上的臟東西摩擦掉落在水中 。趁著浸泡白貝的時間里，把涼瓜切成小細絲 。涼瓜的瓜囊是很苦味，但卻是很有營養(yǎng)的，不喜歡苦味可以把瓜囊用勺子刮干凈 。我用的是南方特產(chǎn)杜阮?涼瓜，這個瓜可甘甜了 ， 沒有普通涼瓜的苦澀味，各方面都比普通涼瓜好一些 。10分鐘后，洗凈白貝，冷水下鍋，把白貝一同放入?鍋中大火燒開 。大火燒開后，等白貝一個一個地張開口，然后我們把白貝撈起來用清水沖洗一下；鍋中煮白貝的水不要倒掉，用密漏把鍋中有可能出現(xiàn)的泥沙?過濾出來，剩下白貝水裝起來備用 。把鍋洗凈，倒入少量的底油，把姜片爆香，然后倒入白貝翻炒片刻 。?再把白貝水倒入鍋中? 。有人做白貝湯 ， 把白貝焯水后，就把那個水倒掉，其實這是錯的，因為這個水是非常鮮美的，只需要把水中帶有的雜質(zhì)過濾掉就行了，再用來繼續(xù)煮這個白貝湯 。然后倒入涼瓜，大火煮2分鐘 。?2分鐘后，倒入適量的杞子，增添一下色澤，加強這個湯的賣相 。?然后加入白胡椒粉適量，煮這個涼瓜白貝湯 ， 胡椒粉一定不能少，一來可以讓湯水更鮮美，還可以去腥，有的人煮白貝湯 ， 喝的時候發(fā)現(xiàn)有點腥味，就是因為沒有放白胡椒粉呢 。出鍋前加入適量的食鹽攪拌均勻 ， 最后撒上一點蔥花，就大功告成了 。如果在湯水中加入一塊豆腐或一棵香菜，味道和營養(yǎng)就更好了 。大家不妨在這個夏季嘗試一下吧 ?？偨Y(jié)1.涼瓜的瓜囊會比較苦，不喜歡苦味的朋友可以把瓜囊上白色的那層膜刮干凈，煮出來的湯水也不會有苦味了 。2.焯水后的白貝，那個水千萬不要倒掉哦，把雜質(zhì)過濾掉 ， 再用來繼續(xù)煮這個湯 。鮮美可口，解暑又解渴，一點苦味的沒有的白貝涼瓜湯，喜歡這個湯的朋友請幫忙點個贊呢，這里是榮耀美食，關(guān)于美食，榮耀分享 。相關(guān)閱讀：杜阮涼瓜，國家地理標志，比普通涼瓜好吃，在廣東以北幾乎難見到200閱讀搜索廣東白貝涼瓜湯的做法農(nóng)家特色菜譜100道白貝冬瓜湯的禁忌人群廣東白貝煲湯的做法上湯涼瓜皮的做法大全白貝胡椒節(jié)瓜湯
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