豬外脊長在什么位置 _里脊

啥樣叫外脊豬肉？？

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外脊豬肉就是脊背那里的豬肉，在脊背上面，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉。下圖就是外脊豬肉的位置和圖片。
外脊處于背部位置
豬外脊

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1、外脊豬肉就是脊背那里的豬肉，在脊背上面，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉。
2、外脊肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值很高，更有滋陰潤燥，補腎養(yǎng)血的功效。
###其它資料參考###通脊肉位于里脊部位，豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。里脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉。豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩。
豬里脊又分外脊和里脊。外脊處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）。
豬肉的營養(yǎng)價值
1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。
【豬外脊長在什么位置】以上內(nèi)容參考：百度百科-里脊、人民網(wǎng)——豬肉的營養(yǎng)價值

###其它資料參考###豬里脊還被分為了外脊和里脊。這種豬肉是處在脊背的位置,脊背的上方是外脊,貫穿了整個脊背,所以又被稱為扁擔肉,這部分的肉質(zhì)是非常嫩的,所以在肉店中被稱為之3號肉,里脊是位于外脊的下側(cè),它是呈現(xiàn)于長條圓形,一頭比較細點,是最嫩的肉,但是這部分的肉是非常少的,所以一般都是以外脊代替里脊，里脊肉的顏色是非常鮮艷,而且肉質(zhì)透明,質(zhì)地又比較緊密,彈性十足。
###其它資料參考###里脊肉。也稱腰柳、腰背。為豬身上最細嫩的肉，水分含量足，肌肉纖維細?。?肥瘦分割明確，上部附有白色油質(zhì)和碎肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、燴、烹、炒、醬、腌。如軟炸里脊、生燴里脊絲、清烹里脊等。
里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
哪有外脊肉?。?
###其它資料參考###里脊肉是指食用畜類脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，尤其后腰位置的肉。
此部分的肉肉質(zhì)結(jié)實，富有嚼勁，但含油脂量亦高，所以吃起來不干澀。豬里肌是做豬排的上好部位。用牛的里肌肉做成的牛排稱為沙朗牛排（英語：Sirloin steak）。
豬里脊肉挑選方法：
豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉。
里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時往往用外脊替代里脊。