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凍排骨提前多久拿出來( 二 )

生活百科排骨


冷凍排骨不可以直接焯水 。
排骨焯水是有講究的，從冰箱中剛拿出來的排骨不能直接放在開水中解凍，如果直接放在開水中，排骨外面的一層肉就會緊緊的收縮 ， 排骨內部的腥味就無法去除掉 ， 這樣不僅會損傷排骨的肉質，還會影響口感 。
冷凍排骨的解凍方法
1、微波爐解凍法
從冰箱里拿出來的冷凍排骨 ， 直接放入微波爐中，打到解凍模式，然后三分鐘就可以把排骨解凍了，拿出來之后非常的松散，然后再用清水去沖洗一下就可以去烹飪了 。
2、自然解凍法
這種方法就比較簡單，要提前兩個小時左右把排骨從冰箱里面取出來，放入一個容器中，讓它在自然條件下慢慢解凍，這過程大概需要兩個小時的時間 。

###其它資料參考###解凍排骨，很多人都喜歡在熱水中泡上一陣子 ， 這樣從冰箱的冷凍室拿出來的排骨就能夠快速解凍了，簡單省事，但是有一個問題，用熱水解凍出來的排骨在燉的過程中非常難入味 ， 吃起來也不鮮嫩，所以這種方法最好是不要用 。想要排骨燉出來好吃，一定要在解凍這一步做好 ， 才能夠保留住排骨的原汁原味 。
按照這幾個步驟去做的話，解凍非常的方便，燉出來的排骨更加好吃 。一 ， 微波爐解凍法 。現在很多人家都用微波爐去熱菜，非常簡單方便，一般上一頓吃剩的菜放入冰箱冷藏保存之后，下一頓吃直接放入微波爐里兩分鐘就能夠加熱好，但微波爐還有一個非常有用的功能就是解凍食物 ， 從冰箱里拿出來的冷凍排骨，直接放入微波爐中，打到解凍模式，然后三分鐘就可以把排骨解凍了 ， 拿出來之后非常的松散，然后再用清水去沖洗一下就可以去烹飪了 。
二，自然解凍法 。這種方法就比較簡單了，要提前兩個小時左右把排骨從冰箱里面取出來，放入一個容器中，讓它在自然條件下慢慢解凍，這過程大概需要兩個小時的時間 。所以就要求我們提前拿出來，不要忘記，不能等到吃的時候再去操作，那就臨時抱佛腳了 。
三，冰箱解凍法 。在冰箱里其實也是能解凍的 ， 在冷凍室里面的溫度比較低，放入之后直接結成塊，但是想要近期吃排骨的話，不妨就把它從冷凍室拿出來 ， 轉放到冷藏室，冷藏室里的溫度大概是零上4℃左右，放入時間長了之后食物會慢慢解凍了，而且能夠保持在一個比較冷的環境中，還不會導致排骨變質，等到排骨變軟了之后就可以拿出來直接清洗去烹飪了，這個方法也是我經常用到的方法，做出來的排骨味道也非常好吃 。-資訊
###其它資料參考###做牛排骨需要提前2個小時拿出冰箱 。
水沖洗解凍法
直接將肉類放在水龍頭下沖，是非常快速的一種解凍方式，尤其是對排骨類的解凍，沖水的時候朝著排骨塊中的縫隙沖，只需要3-5分鐘，一大塊3斤重的排骨就可以完全解凍開 。因為和水接觸的時間少 ， 肉也不會被“泡發”，如同鮮肉一般，這樣的做法唯一的缺點就是稍微有些浪費水 。
鹽水解凍法
冬天下雪的時候，經常可以看到往道路上“撒鹽”，接觸鹽的雪很快就會化掉，這是因為鹽溶液的冰點更低 ， 而且可以為水增加凝結核，讓冰更容易變成水 。
同理我們在給肉解凍的時候，也可以先化開兩勺鹽 ， 將肉泡在鹽水中，比直接用清水泡解凍快好幾倍 。解凍結束后，再沖洗一下表面的鹽溶液就可以了 。
金屬盆解凍法
金屬的熱傳導性要遠高于瓷器、木頭等，將需要解凍的排骨或者肉塊放在金屬盆中，上面再扣一個金屬盆來增加熱傳導面積和速度，如有可能 ， 將金屬盆也放在金屬表面的物體上，這樣解凍的速度，要遠高于直接放在空氣中的速度，如果有鋁盆更好，鋁的熱傳導效應更高一些 。

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