火龍果餃子皮包什么餡好吃 _餃子

火龍果餃子皮怎么做竅門？

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現(xiàn)在的人們總是會想到使用千奇百怪的方式來發(fā)面的，但無論是哪種方式最好還是選擇傳統(tǒng)的發(fā)面技術(shù) ，如果是想要使用火龍果來發(fā)面的話效果其實是不太好的，甚至是會讓自己做出來的面食整體味道上面都受到非常大的影響，這個時候還是應(yīng)該要選擇使用酵母粉來進(jìn)行發(fā)面是比較好的。
做法：
外皮：主要是用發(fā)面來做，不用酵母，用甜酒釀做，這樣成品外皮帶有很自然的香甜味道面粉不用一次就和夠，可以先發(fā)酵好一小部分面團，以后再做需發(fā)酵的面點時，可以做“老面”用
1、取2大勺面粉，燒開一小鍋水，能將面和勻為標(biāo)準(zhǔn) 。水開后，放置到不太燙手為準(zhǔn)，將1/3的水倒進(jìn)甜酒釀中攪勻，之后將甜酒釀到進(jìn)面粉中和勻
2、如果水不夠可以慢慢添加，這只是發(fā)面的第一步，可以先少做一些，待面粉充分發(fā)酵后再按量添加。面粉揉成團，表面沒有面粉顆粒即可。放置于盆中，蓋好蓋子，放在溫暖的地方，家里如果還有暖氣，晚上可以放暖氣旁，也可以是置于陽光下，但要避免面粉被風(fēng)直接吹到。
如果氣溫很高的話，一般晚上發(fā)酵，第二天中午就能發(fā)酵成功了，也是能明顯看見面團的蜂窩狀發(fā)酵好的面就是這樣，如果家里氣溫很低的話，要適當(dāng)延長時間了。如果掌握不好的話也可以用發(fā)酵粉來做，這是實在沒辦法了。
3、可以取一團發(fā)好的面，添加適量的水、面粉和成光滑柔軟的面團，放置5分鐘左右，就是包子的外皮了。
餡料：
1、肥瘦后腿肉先在鍋里煮至8分熟，撈出晾涼備用
2、干香菇泡開后，瀝干水分切成小丁，蔥切成末，之前的肉也切成肥瘦均勻的小丁
3、炒鍋中略加底油，燒熱后將三種餡料一齊倒入鍋中，加醬油2-3勺，能上色有香味即可，調(diào)入1小勺糖，香菇水適量，餡料底部能帶有一點湯汁最好，可以根據(jù)自己的口味略加一點鹽，因為包子皮是沒有鹽分的再整理一下放置的那團面，就能包了。
包：把面團搟開，搟?。×勘? ，之后莫上一層豬油，這步不能少，這是分層的關(guān)鍵，然后慢慢的邊拉邊卷成長條，所以說面搟得越薄，最后的分層也就越明顯，卷成長條后，可以用手揪成劑子，用手將劑子慢慢捏成邊上?。?中間厚的圓皮，不用搟面杖了哈，完了就能包了，包上餡料，水開后下鍋蒸幾分鐘，等到面已經(jīng)不粘手了就好。包子皮里含有了餡的湯汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用醬油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很爽口。

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主料小麥面粉500g豬肉400菊花菜6棵香菇6朵輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量生抽適量調(diào)味料適量香油適量味精適量雞精適量
步驟
火龍果餃子的做法步驟11.準(zhǔn)備火龍果一個。
火龍果餃子的做法步驟22.將火龍果去皮取出火龍果肉，切成小方塊。
火龍果餃子的做法步驟33.將切好的火龍果放到榨汁機里，開通電源，開始榨汁。
火龍果餃子的做法步驟44.用過濾網(wǎng)過濾一下。（其實不用過濾，我擔(dān)心火龍果里的小黑色芝麻影響餃子的美感，要的就是那種感覺）
火龍果餃子的做法步驟55.準(zhǔn)備500克面粉，將榨好的火龍果汁倒入面粉里用筷子攪拌成雪花狀。
火龍果餃子的做法步驟66.然后揉成光滑的面團后，用保鮮膜或廚房提布蓋上備用。