長期在野外工作的人，經常喝些濃茶，對預防病菌感染，保護身體健康，也有一定的作用 。
茶葉能提神益思，消除疲勞 。這是因為，茶葉中的咖啡堿含量較高，約占成茶于物質總量的40％左右 。咖啡堿被人體吸收后，既能刺激中樞神經系統，清醒頭腦 ， 幫助思維，又能加快血液循環 ， 活躍筋肉 ， 解除疲勞 。在臨床上 ， 用它治療傷風頭痛，療效顯著，且沒有副作用 。同時 ， 咖啡堿還有擴張血管、松弛冠狀動脈的作用，在治療心絞痛和心肌梗塞等癥時，又可作為一種輔助劑 。
茶葉中的咖啡堿還不同于普通純咖啡堿 。純咖啡堿對胃有刺激性，而茶葉中的咖啡堿被茶湯里的其他物質所中和，形成一種綜合物 。試驗證明，飲茶不會引起胃酸和腸胃液的增加，能起到“和胃”作用 。
（三）止渴生津，消食除膩
在盛夏酷暑，口渴難忍之時，如能飲上清茶一杯 ， 你定會感到滿口生津 ， 遍體涼爽 。這是因為茶湯中的化學成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中涎液發生了化學反應，使口腔得以滋潤，產主清涼的感覺 。此外 ， 咖啡堿從內部控制體溫中樞 ， 調節體溫，并刺激腎臟，促進排泄，從而使體內大量熱量和污物得以排除 ， 新陳代謝，以取得新的生理平衡 。
茶葉含有碘和氟化物，碘有防治甲狀腺機能亢進的作用，氟化物是人體骨骼，牙齒、毛發、指甲的構成成分 。而在我們的飲食中 ， 含氟量也很低 。這樣，適當多飲些茶 ， 就會補充身體營養的不足 ， 尤其能提高牙齒的抗酸能力 。
茶葉還是一種口腔衛生劑 。每天起床后 ， 往往感到口干舌苦，這時如能喝一杯清茶，即可除去口中粘液，消除口臭，增進食欲 。我國有一句諺語：“清晨一杯茶，餓死賣藥人 。”說明喝早茶有益身心健康 。現今，我國江南一些地方仍有喝早茶的習慣，這是有道理的 。
在生活中，人們在豐餐盛宴之后，往往需要飲幾杯濃茶，這能防止油膩積滯，這是因為，咖啡堿能興奮中樞神經系統，促進胃液的分泌和食物的消化，促進脂肪消化 。
此外，茶葉中的芳香物質也有浴解脂肪、幫助消化和消除口中腥膻的作用 ， 而且芳香物質還能給人以興奮和愉快的感覺 ， 提高胃液分泌量 ， 促進蛋白質、脂肪的消耗 。
（四）殺菌消炎 ， 利尿解毒
茶葉中的多酚類物質 ， 能使蛋白質凝固沉淀 。茶多酚與單細胞的細菌結合，能凝固蛋白質，將細菌殺死 。如危害嚴重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶中浸泡幾分鐘 ， 多數就會失去活力 。因此，我國民間常用濃茶治療細菌性痢疾，或用來敷涂傷口，消炎解毒，促使傷口愈合 。現在有以茶為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥，療效也比較好 。
俗話說，飲酒往往是“禮始、亂終”，面飲茶則能“禮始、禮終” 。茶還有醒酒戒煙的作用 。當濫飲烈性酒以后，由于酒精毒害了神經系統，使人感到渾身酥軟無力 ， 甚至惡心嘔吐 ， 神志不清 。這時，如果喝幾杯濃茶，借茶中的多酚類和咖啡堿中和酒精，使酒精有毒物質通過小便及時徘出體外，解除毒害，得以醒酒 。
煙草中的尼古丁是一種具有毒性的生物堿，人們連續吸煙，尼古丁隨著煙霧進入人體，當含量達到一定程度時，便產生中毒現象：頭暈腦脹，全身不適 。這時，如飲用濃茶，就可依靠茶咖啡堿的抗制作用而得到解除 。在生活中，有的人往往一邊吸煙一邊喝茶，這樣就不易產生中毒現象 。近年來，有人做過試驗 ， 茶葉還有戒煙作用 。目前市場上供應的戒煙茶，戒煙糖，就是以茶葉為主要原料，經過特殊工藝制成的 。
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