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為什么煮雞蛋不熟

生活百科雞蛋

為什么雞蛋煮不熟？一是氣壓高
我們平時(shí)居住的平原環(huán)境,氣壓一般都接近1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓.也就是說我們燒開水時(shí)，水要到100度左右才沸騰 。但向上的高度每升高300米 ， 沸點(diǎn)溫度大約要下降1℃ 。在海拔6000米的高山上，水只要燒到70多度就已經(jīng)沸騰了 ， 在70度的水溫下很多食物是煮不熟的，不僅僅是雞蛋不熟 。比如我們常吃的米飯，米飯通常要在103到105度之間才能熟透 。所以高山地區(qū)常用高壓鍋來煮食物 。
二是你鍋壞了
火候不到
1、熱水壺煮不熟雞蛋的原因：一般來說，熱水壺在加熱水的時(shí)候，加熱到水煮沸，就會(huì)自動(dòng)停止加熱，這時(shí)候取出來雞蛋是不熟的，那么我們一定要等到熱水壺停止加熱以后7-8分鐘以后，再取出雞蛋，這時(shí)候雞蛋就是熟雞蛋啦 。
2、準(zhǔn)備好雞蛋和熱水壺 ， 把雞蛋小心的放進(jìn)電熱水壺里面，防止用力過度導(dǎo)致雞蛋破碎，加入一定的冷水，這里注意的是加的水是需要超過雞蛋表面幾厘米的 。
3、打開電熱水器的開關(guān)，開始煮雞蛋 ， 等到水燒開大概7~8分鐘之后，倒掉里面的熱水，然后拿出雞蛋，剝開雞蛋，雞蛋就煮熟啦 。
###其它資料參考### 電熱水壺是日常生活中常見的一種電器，而對(duì)于每天早上都要吃雞蛋的我，想要用電熱水壺煮雞蛋是可以的嗎？為什么電熱水壺煮不熟雞蛋？
電熱水壺能煮雞蛋嗎可以 。
雞蛋中含有蛋白質(zhì)、蛋黃素、卵磷脂、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，大部分人習(xí)慣早上食用一個(gè)雞蛋補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，而會(huì)有人疑惑用家里的電熱水壺能不能煮雞蛋？其實(shí)電熱水壺除了可以用來燒水之外，也是可以用來煮雞蛋的，并不會(huì)有很大的問題 ， 只是需要注意的是水位需沒過雞蛋殼，以免出現(xiàn)雞蛋裂開的情況 。
為什么電熱水壺煮不熟雞蛋電熱水壺煮不熟雞蛋有可能是以下原因：
1.時(shí)間不夠雞蛋主要分為蛋黃和蛋白兩個(gè)部分 ， 而雞蛋蛋黃的凝固溫度在70度左右，蛋白的凝固溫度在60度以上，若煮雞蛋的時(shí)間不夠，那么雞蛋內(nèi)部溫度會(huì)較低，而出現(xiàn)雞蛋半生半熟的情況 。
2.雞蛋數(shù)量較多電熱水壺本身的容量有一定的限度，若是一次放的雞蛋過多，會(huì)出現(xiàn)有的雞蛋熟了有的雞蛋沒熟的情況，建議放雞蛋的數(shù)量不得超過4個(gè)，不可出現(xiàn)疊加情況 。
燒水壺煮雞蛋要多久一般需要5-8分鐘 。
首先用燒水壺煮雞蛋時(shí)，使用的是冷水，一方面是因?yàn)闊崴畨氐目谳^小 ， 若熱水放入易出現(xiàn)燙傷的情況，另一方面是因?yàn)樯u蛋直接接觸高溫，會(huì)承受不住高溫而出現(xiàn)裂開的情況 。
而用燒水壺煮雞蛋一般需要5-8分鐘 ， 若是時(shí)間過短，雞蛋內(nèi)部還有未熟情況，也就是所謂的流心蛋 ， 若是時(shí)間過長(zhǎng) ， 雞蛋的蛋白過老 ， 沒有嫩滑的口感，而且還有可能出現(xiàn)裂縫的情況 。
燒水壺怎么煮雞蛋燒水壺煮雞蛋的步驟如下：
1.將燒水壺清洗干凈，底座的水分擦干 。
2.將生雞蛋表面的灰塵清洗干凈后瀝干水分 。
3.清洗后的雞蛋輕輕放入燒水壺中 ， 倒入沒過雞蛋并多2-3cm的水 。
4.蓋上蓋子 ， 插好開關(guān)，煮5-8分鐘 。
5.煮好后等水溫下去后，用筷子夾出雞蛋 。

###其它資料參考###可能是煮的時(shí)間不長(zhǎng)
蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟 。如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收 。

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