2.加入面粉和成面團 。面粉要一點一點加 。面團不要太硬 。
3.將面團分成小劑子 。將小劑子搟成薄片 ， 越薄越好 ， 怕黏可以在案板上少撒些面粉 。
4.平底鍋不用放油 ， 小火，將搟好的薄餅放入，烙至兩面金黃 。
5.【炸油條】
所需食材：
面粉500克左右，雞蛋2個，牛奶100毫升 ， 酵母3克 ， 鹽2克
做法：
1.容器中打入2個雞蛋，3克酵母，1碗面粉 。面粉不夠，一會一點一點加 。不要一次過多 。
2.倒入100毫升牛奶，揉成面團 。
3.揉好的面團 ， 發酵至2倍大 。或者提前一天晚上將面團揉好，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一夜 ， 第二天早上用 。完全沒問題 。這一步其實是讓面團松弛的過程 。
4.取出面團，案板上抹些油，將面團用手按成長方形的塊 。大約1厘米厚 。用刀切成小段 ， 不要太寬，大約1.5厘米 。
5.取兩個條摞在一起，用筷子在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘在一起 。
6.鍋中放適量的油，油溫7成熱放入劑子，炸至金黃撈出 。
###其它資料參考###第一道:雞蛋青菜面
食材：面條，雞蛋 ， 菜心，午餐肉
1.先把雞蛋，午餐肉煎好 。
2.鍋里加水燒開 ， 加面條煮熟 。
3.煮面的空檔，取碗，碗里倒入生抽，蔥花，雞精，豬油，鹽，舀上面湯攪勻 。
4.把面條夾到碗里，青菜燙熟加入面條里，再把煎好的雞蛋，午餐肉放上，一碗熱乎乎的暖胃湯面就做好了 。
第二道：紅燒排骨面
食材：排骨，青菜
1.吃這道面，需要頭天晚上把排骨放進鍋里燉 。排骨先用清水泡30分鐘，把血水泡出 。
2.把泡好的排骨用溫水清洗干凈，倒進電燉鍋里，加桂皮 ， 八角，香葉，干辣椒，蒜 。再倒入料酒，生抽，老抽，蠔油，南乳汁，冰糖 。
3.加入足量的開水燉至4個小時，排骨軟爛 。早上把面條煮熟，青菜燙熟，舀上排骨湯，再撒上香菜末，一道好吃的排骨面就做好了 。
第三道：牛肉雞蛋面
食材：鹵牛肉，雞蛋 ， 面條，青菜
1.鹵牛肉是買的，切薄片，再把雞蛋煎好 。
2.鍋里加油，把青菜炒半生，加入開水，再次燒開，加面條煮熟 。
3.加生抽，鹽，雞精調味 ， 把面條倒入碗里 ， 放上牛肉片和雞蛋 。好吃又營養的牛肉雞蛋面就做好了 。
第四道：蝦仁菌菇面
食材：蝦仁 ， 雞蛋，口蘑，面條
1.把蝦仁里加料酒和胡椒粉攪勻，腌制一下 。
2.把口蘑清洗干凈切片 ， 鍋里加油，打入雞蛋煎熟盛出 。
3.鍋里倒入蔥花炒出香味，再倒入蝦仁炒至變色，再倒入蘑菇片翻炒半分鐘，再加入一勺豆瓣醬炒勻 。
4.倒入開水，再把煎好雞蛋加入，燒開后，把面條加入煮熟 。加鹽和雞精調味即可 。
第五道：山藥雞蛋番茄青菜面
食材：鐵棍山藥，雞蛋 ， 青菜，西紅柿
1.頭天晚上把面揉好 。山藥去皮切塊上鍋蒸熟，蒸熟后壓成泥，加一個雞蛋攪勻，再加入面粉揉成一個偏硬的面團 。蓋上蓋子放進冰箱里冷藏一個晚上 。
2.取出面團，用剪刀剪成面魚，再撒上干面粉防粘 。鍋里水燒開，把面魚下鍋煮熟，撈出過涼水 。西紅柿用刮皮器刮去皮 ， 切成碎丁 。
3.鍋里加油 ， 加蔥花炒香，再倒入切好的西紅柿丁，加鹽炒出汁，倒入開水 ， 加生抽蠔油煮開 ， 淋入蛋液和水淀粉 ， 再加入一把生菜葉 。
4.面魚裝進碗里，倒入燒好的番茄雞蛋湯，撒上蔥花即可 。
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