排骨可以煮多久 _排骨

排骨煮多久能熟？

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如果是用電壓力鍋燉排骨一般15分鐘左右即可，但如果是普通的鍋一般需要30-40分鐘。如果要完全煮爛，可能要一個小時左右，如果排骨比較多，可能時間用得還要長一些。燉排骨放點醋，可以使其易熟。
火勢的大小也會決定時間的長短，全程大火開煮，只要30-40分鐘就好，但要注意加水量不要干了。還有就是燒沸后用小火慢燉，小火慢燉需要的時間長一點，保持在一個小時就好。
煮排骨注意事項
1、不放花椒
俗話說“豬不椒，羊不料” ，其實說的就是燉豬肉不放花椒，燉羊肉不放大料，不過這里主要針對的是清煮、清燉型的烹飪方式，意在保留肉質原本的鮮香。畢竟花椒的香味太過濃郁，很容易掩蓋豬肉本身的香氣，而且放花椒還會使肉的口感變硬。
【排骨可以煮多久】2、不放酸料
很多人都說燉肉時放點白醋、檸檬、山楂一些的酸性物質，可以使肉更快地燉爛、燉軟，原理上沒有問題，但此方法只適合用在紅燒、糖醋、鹵制上，清燉并不適用。肉本身屬酸性，清燉時更適合加一些堿性蔬菜，已達到酸堿平衡的效果，酸上加酸，不光影響口感，還影響營養均衡的基本原理。

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一般要煮一個小時以上。排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。
排骨含有豐富的優質蛋白質、維生素B族、礦物質鐵、鋅等營養成分，排骨湯還含有很多游離的氨基酸，營養豐富，利于吸收利用。
豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
擴展資料：
排骨的食用方法：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
排骨的存儲：新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。
參考資料：百度百科-排骨湯

###其它資料參考###1、排骨燉一個小時左右就熟了。
2、如果想吃軟爛一點的排骨,至少需要燉2-3小時,才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度。但如果想要吃比較有嚼勁的排骨,那么一般一個小時左右的時間就已經足夠,煮太久會影響口感。除此之外,不同的鍋具也會影響排骨熟的時間的快慢。普通的鍋具時間會比較久,想要縮短時間也可以使用高壓鍋來煮排骨,一般10-15分鐘左右就可以將生排骨完全煮熟。
###其它資料參考###1、排骨燉一個小時左右就熟了。如果想吃軟爛一點的排骨,至少需要燉2-3小時,才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度。但如果想要吃比較有嚼勁的排骨,那么一般一個小時左右的時間就已經足夠,煮太久會影響口感。
2、小技巧：在燉排骨放點醋，可以使其易熟。將少量的茶葉用干凈的紗布包好扎緊，以防茶葉外泄影響肉的食用，放進鍋里和肉一起燉，肉會熟得很快，味道有一種若有若無的清香。在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可使的湯味道更鮮美。