步驟8、全部卷好后，蓋上保鮮膜松弛半小時 。
步驟9、半小時后，直接再次搟成長舌狀 。然后卷起 。
步驟10、全部卷好后 ， 再次蓋上保鮮膜松弛半小時 。
步驟11、在面團第二次卷起松弛的時候來準備一下餡料，取適量豆沙 ， 然后將烤好并冷卻的咸蛋黃包入，搓圓備用(為了好包，可放到冰箱里去冷凍一會兒) 。
步驟12、半小時后，取出一個 ， 將其立起來 。
步驟13、然后摁扁 。
步驟14、再用搟面杖搟成圓片 。
步驟15、全部搟成片后，將蛋黃豆沙包入 ， 然后收口 。
步驟16、收口后放在烤盤上，如果用的不是不粘烤盤需要墊一張油紙 。刷上蛋黃液 ， 撒上芝麻即可
步驟17、烤箱上下火預熱180度，大概預熱五分鐘即可 。將刷上蛋黃液，撒上芝麻的酥餅送入預熱好的烤箱中，中下層，烤25分鐘左右表面金黃即可出爐！放涼即可食用 。
蛋黃酥的烹飪技巧
【什么餡的蛋黃酥好吃嗎】 芝麻撒白芝麻黑芝麻可根據自己的喜好選擇，腌制蛋黃的油 ， 可用花生油，也可用色拉油也可用玉米油，大家隨意，不過用來起酥的油最好用玉米油 。我做了七個蛋黃餡的，還有三個是純豆沙餡的，你可根據實際需要選擇餡料 。做出來的成品為十個 。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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