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什么辣椒炒炒雞蛋

生活百科青椒

辣椒炒雞蛋可以用紅辣椒嗎？辣椒炒雞蛋可以用紅辣椒 ， 雖然有一道菜的菜名叫青椒炒雞蛋，但是在我國南方，由于氣候悶熱潮濕，所以身體寒氣比較大，比如湖南湖北四川重慶貴州一帶，老百姓都能比較吃辣，以此來驅(qū)逐體內(nèi)的濕氣和寒氣，所以選用紅辣椒做辣椒炒雞蛋，是很正常的事情 。
青椒炒雞蛋的做法
青椒炒雞蛋平常家家戶戶都會(huì)吃的一道菜，那么做這道菜的步驟應(yīng)該怎么樣呢？以下我就教教大家青椒炒雞蛋的做法，歡迎收藏噢！
青椒炒雞蛋的做法1材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克 ， 精鹽、香油、蔥花各適量 。
步驟
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲 。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻 。
2、鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱 ， 將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長，剛一凝固即可 。
3、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下 ， 即可出鍋 。
青椒炒雞蛋的做法2主料：雞蛋 。
輔料：紅辣椒1只 。
調(diào)料：紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油 。
步驟
1、把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽 。辣椒洗干凈 ， 去籽，切成條 。
2、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開再放，否則剛放下去的'蛋液會(huì)因油太熱而炸開，成形就不好了 。
3、翻動(dòng)蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動(dòng) ， 避免蛋太老(這一系列的動(dòng)作要快，所花時(shí)間相對(duì)較少，蛋塊不必全熟) 。
青椒炒雞蛋的做法3主料：雞蛋適量，青椒適量 ， 蒜適量 。
步驟
1、先將上訴所需的食材都準(zhǔn)備好 。
2、辣椒清洗干凈切成絲 ， 蒜清洗干凈切成片 。
3、將雞蛋攪拌成雞蛋液備用 。
4、把切好的辣椒絲放入油鍋煸炒 。
5、煸炒五分鐘變軟后盛在盤中待用 。
6、鍋中留適量的食用油，再放入蛋液 。
7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊 。
8、盛入碗中備用 。
9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香 。
10、放入辣椒絲炒勻 。
11、再放入煎好的蛋塊 。
12、拌勻出鍋 。
健康提示
此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用 。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食 。


###其它資料參考###青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養(yǎng)豐富 。以下是我為大家整理的關(guān)于青椒炒雞蛋的3種做法 ， 供大家參考!
青椒炒雞蛋的做法一
食材準(zhǔn)備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽 ， 切成塊
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻
3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液 ， 炒好倒出
4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成 。
青椒炒雞蛋的做法二
食材準(zhǔn)備
新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克 ， 精鹽、香油、蔥花各適量 。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲 。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽 ， 用筷子攪拌均勻 。
2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入 ， 不要炒的時(shí)間太長，剛一凝固即可 。

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