老年人常食蝦干，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥 。
冬天是吃大白菜的季節 。大白菜 ， 有“菜中之王”的美名，據說是齊白石老先生提出來的 。大白菜可解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡 。經常吃大白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病) 。大白菜幾乎適合所有人食用 。有肺熱咳嗽、便秘、腎病、腹脹及發熱的患者更應多食大白菜，同時女性也應該多吃 。
###其它資料參考### 關于蝦干的各種菜式做法
蝦干拌西芹
材料
大蝦干100克 ， 西芹300克 。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，蔥油1小匙 。
做法
1、將蝦干用開水焯一下撈出沖涼 ， 瀝凈水分，待用 。
2、將西芹用清水沖洗干凈，切塊，放在開水鍋內焯1分鐘 ， 撈出沖涼，備用 。
3、將蝦干和精鹽，味精、蔥油各適量拌勻入味，裝盤即成 。
材料替換
原料中的蝦干可改用雞絲或雞脯肉，則成為芙蓉西芹 。
口味變化
調味料中可酌加紅油，則成為紅油西芹 。
銀魚干蝦干蒸芋絲
材料
入秋之后，又是吃芋頭的時節，芋頭有個特點是淀粉顆粒較小，其消化率可達到98.8％，在同類食品中位居首席 。芋頭在菜式里的可塑性極高 ， 以芋絲蒸制的菜肴也有千變萬化的`
做法
材料：蝦干50克、銀魚干50克、腰果（烘香壓碎）30克、芋頭300克、日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、姜絲少許，鹽、豉油、花生油各適量 。
做法：蝦干、銀魚干用清水泡軟備用；絲瓜去皮洗凈，切條備用；芋頭去皮洗凈，切成芋絲飛水，瀝干水分與蝦干、銀魚干、腰果、日本蟹籽、絲瓜、姜絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻后上碟，入蒸爐蒸10分鐘 ， 拿出撒上椒絲便可 。
蝦米西芹拌腐竹
材料
西芹2根 ， 腐竹2根，蝦米10g，姜末，麻油 ， 鹽，料酒
做法
1）腐竹事先用水發好，蝦米用料酒浸泡至軟；
2）西芹油鹽水里焯一下后過冰水，切成4cm長的條均勻擺在碟上；
3）將腐竹切絲后擺放在西芹絲上，蝦米切小粒后放在腐竹絲上；
4）姜做成姜汁后加鹽和麻油 ， 攪拌均勻后澆在上面即可 。
蝦球西芹
材料
西芹 3 根 ， 紅椒 半個，蝦 8 只，蒜 2 瓣
做法
1. 西芹 ， 紅椒洗凈切段。
2. 蝦去殼洗凈，蒜切片。
3. 兩湯匙油熱鍋，先下蒜和紅椒爆香 。
4. 再放入蝦，西芹略炒，加點鹽后炒均勻即可。
###其它資料參考###蝦干的做法
1.
新鮮的海蝦2500克，用量根據情況自己進行調整
2.
將海蝦放入盆中，用清水反復沖洗幾次，然后控干水分；
3.
將蝦放入炒鍋中，我用的是32厘米的炒鍋，能放進5斤蝦
4.
將適量鹽放入鍋中，根據自己想要的咸度來調整鹽的用量，我是用來當做零食食用的，所以沒有放太多的鹽，只放入了兩小勺鹽；
5.
小火翻炒食材，用勺子翻動蝦使之均勻受熱；
6.
翻炒至海蝦完全變紅熟透 ， 然后將海蝦置于通風處晾干即可；
7.
海蝦晾干后放入帶蓋的瓶子中，隨吃隨取，很美味的小零食呢！
蝦干成品圖
烹飪技巧
1、海蝦要選用新鮮的活的，這樣才能保證蝦干的鮮度；
2、炒蝦時無需加入水 ， 蝦受熱后會出一部分水的 。
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