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電飯鍋煲湯要煲多久才熟

生活百科電飯煲

電飯煲煲湯一般要多久？

電飯鍋煲湯要煲多久才熟

文章插圖
問(wèn)題一：電飯煲燉湯要多久 最好不錯(cuò)過(guò)一個(gè)小時(shí)要注意一下時(shí)間 ， 你一定是一直開(kāi)著“煮飯”的按鈕才會(huì)煮干水的，很危險(xiǎn)的行為 。。。
先等電飯鍋把湯煲開(kāi) ， 這是第一開(kāi)，注意不要讓湯瀑出來(lái)，也不要開(kāi)得太久，太久湯就是混的，不是清湯 ， 成色不好看 。按保溫的按鈕，大概20分鐘后再煮一開(kāi)，再次保溫 ， 然后再煮一開(kāi)，保溫時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) ?？梢韵挛缱觯恢膘业较壬掳嗷貋?lái)，開(kāi)飯的時(shí)候就可以把香噴噴又有營(yíng)養(yǎng)的心意湯端上桌了哦～～～不過(guò)一般的話煮兩開(kāi)就可以了，像老鴨湯之類的食材就要煮三開(kāi)，還有個(gè)人的口感問(wèn)題，這個(gè)要您自己把握 。。。比如用筷子戳戳看（食材的軟嫩度） 。。。
不過(guò)，現(xiàn)在有種專門煲湯的電器 ， 煮一開(kāi)放進(jìn)去就可以 。不用像用電飯鍋那么麻煩 。。。電飯鍋的話就要多上點(diǎn)心了 。。。
祝生活美滿幸福哦 。。。呵呵 。。。
問(wèn)題二：小電飯鍋煲湯要多久?。? 這個(gè)沒(méi)有規(guī)定性的吧，具體的也要看您煲什么湯，一般來(lái)講，煲湯營(yíng)養(yǎng)主要在湯 。依據(jù)經(jīng)驗(yàn)，魚煮熟大概15分鐘足夠，煲湯的話30-40分鐘之間即可，40分鐘湯就比較濃了 。因?yàn)殡婏堨覜](méi)有文火武火之分，所以差不多一直都是武火，最好不要超過(guò)45分鐘 。
問(wèn)題三：電飯煲煮骨頭湯要多久大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開(kāi)一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水 。第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉 ， 很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋 。PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里 ， 這樣湯的味道更鮮美 。2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固 ， 影響湯的味道 。3、用高壓鍋燉骨頭湯 ， 我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些 ， 而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng) ， 久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì) 。第三步：用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋 ， 用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開(kāi)蓋 。第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用 。第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著 ， 吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開(kāi) ， 放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素 。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭 。2、水燒開(kāi)以后，把骨頭放進(jìn)去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水里，再洗 。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結(jié)） 。3、砂鍋里放水（要一次放足），把洗干凈的骨頭放進(jìn)去，先用小火，再用大火直至燒沸 。（先小火的目的是沙鍋有個(gè)預(yù)熱過(guò)程） 。4、水開(kāi)后撇去浮沫，放生姜，大蔥和料酒 。5、等浮沫撇得差不多以后 ， 轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí) 。途中可以放一點(diǎn)醋，這樣骨頭中的營(yíng)養(yǎng)成分可以溶解出來(lái) 。6、出鍋前放鹽 。
大骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素 。2、煮的時(shí)候中途千萬(wàn)不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性 ， 影響營(yíng)養(yǎng)和味道 。3、最好用冷水煮 。如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水 ， 肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里；另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會(huì)影響湯汁本身的鮮味 。4、如果覺(jué)得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會(huì)膩了 。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi) ， 也可去除油膩 。5、在煮湯的過(guò)程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來(lái)湯會(huì)很難看 。6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開(kāi)鍋、不滾騰 。因?yàn)榇鬂L大開(kāi)，會(huì)使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了 。

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