馬鈴薯淀粉：來(lái)自茄科植物馬鈴薯（土豆、地蛋、洋芋）的塊莖 。木薯淀粉：來(lái)自大戟科植物木薯（樹(shù)薯）的塊根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料 。
荸薺淀粉：又叫馬蹄粉，來(lái)自莎草科植物荸薺（又稱馬蹄）的球莖，是馬蹄糕的原料，荸薺主要產(chǎn)于我國(guó)南部溫暖地區(qū) 。葛根淀粉：來(lái)自豆科植物葛的塊根，是葛糕的原料 。
蓮藕淀粉：就是藕粉，來(lái)自睡蓮科植物荷的根和莖，可以直接用開(kāi)水沖食 。西米：西米又叫西谷米，是英文sago的 。
粘米粉與糯米粉、面粉有什么區(qū)別？
面粉是用小麥磨成的粉；
糯米粉是用糯米水磨的粉 ， 比較黏；
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉 ， 又叫大米粉 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食 ， 用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米或糯米）磨成的粉 ， 又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種 。做發(fā)糕的材料就有粘米粉 。真正純正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微帶點(diǎn)灰白 。
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個(gè)晚上，待水滴干 ， 把濕的糯米粉團(tuán)掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類的食品和其他家庭小吃 ， 以獨(dú)特的風(fēng)味聞名 。一般市售的糯米粉，如非特別注明，都是生糯米粉 。
請(qǐng)問(wèn)粘米粉和澄面分別是什么東西?。?
糧油店可買 。也可以在網(wǎng)店進(jìn)行購(gòu)買 。
1、粘米粉是用大米磨成的粉 ， 又叫大米粉或秈米粉 。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用 。
2、澄面是一種無(wú)筋的小麥面粉 。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等 。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。
擴(kuò)展資料
1、選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白 。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白 。粘米粉是制作小吃的首選 ， 可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食 。
【粘米粉可以煮什么】 2、將小麥面粉和成面團(tuán)，放在水里直接洗 ， 洗到面團(tuán)的體積不再縮小，剩下的面團(tuán)就是面筋，澄粉就在水里了 ， 靜置沉淀 ， 等到清濁分開(kāi)，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質(zhì)曬干或烘干后就是澄粉了 。
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