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糟辣脆皮魚是什么( 四 )

生活百科貴州


1、糟辣脆皮魚
貴陽的傳統(tǒng)名菜之一 ， 這是一道色香味俱全的菜肴，更是貴州美食的代表！這道菜油亮色紅 ， 看起來就垂涎欲滴 ， 而略帶酸、甜、咸、辣的味道，更是讓人回味無窮 。口感層次豐富的糟辣脆皮魚，是外地游客來貴州必打卡的一道美食 。
2、折耳根
是貴州人民的心頭愛，而折耳根炒臘肉則是貴州的一道名菜，更是一道家常菜 。大部分的貴州人都喜歡吃折耳根炒臘肉，或者是涼拌折耳根 。
3、狀元蹄
貴州地方的一道傳統(tǒng)名菜，香氣四溢，吃起來味道妙不可言 。不過狀元蹄的制作方法卻是十分復雜的 。
4、旺腸面
是流行于貴州地區(qū)的一種漢族風味小吃，它可謂是“集大成于一身”！貴州的旺腸面集山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，以及武漢熱干面的醇香于一身，絕對可以擔的上“色、香、味俱全” 。
5、花溪牛肉粉
一種流行于貴州的特色小吃 ， 也可以算得上是一種主食，吃過的人都贊不絕口！花溪牛肉粉的湯汁鮮美 ， 肉香四溢 。
6、貞豐糯米飯
一道油而不膩，味濃爽口，色彩艷麗的傳統(tǒng)美食 。大米的香味融入到肉質中，吃起來更香醇 ， 讓人吃完還想吃 。
7、遵義豆花面
是貴州遵義地區(qū)的一道美食 ， 其口感柔軟滑爽，搭配上各種佐料 ， 當真是可以將面條吃出花來 。
8、水城烙鍋
是貴州的一道美食，屬于貴州省六盤水市水城縣的特產，其特點是香辣爽口，開胃可口，特別下飯 。中間凸狀，周邊帶沿的黑砂烙鍋，憑借中間高邊沿低的構造，可以讓多余的油脂自動流向鍋邊 ， 最大程度上保留了食物原本的味道，加以自己喜歡的佐料 ， 絕對是下飯利器 。
9、米豆腐
一種流行于貴州街頭的小吃，親民接地氣，在夏季尤為緊俏 。其實米豆腐并不是豆腐，是用大米漿做成的一種小吃，因為它長得很像豆腐，所以才有了“米豆腐”這個名字 。
10、豆沙窩
是以糯米為原料的一種小吃，在貴州的街頭隨處 。其色澤金黃，外酥里糯，吃完后唇齒留香，還有甜和咸兩種口味 。

###其它資料參考### 俗話說："四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，貴州人怕不辣" 。貴州人喜食辣的程度非同一般 。貴州的風味小吃以"香辣"、"酸辣"著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優(yōu)美 。貴州菜，又稱黔菜 ， 由川菜系、南下入黔移民和本地少數(shù)民族融合組成的烹飪技藝和風味 。大約在明代初期，貴州菜已經趨于成熟，許多貴州菜都有600多年的 歷史 了 。
貴州菜肴突出酸 。貴州有"三天不吃酸、走路打躥躥"的民謠 。酸菜家家腌制，食之口舌生津、開胃消食，夏天食用更可解暑，貴州菜肴講究蘸水 。蘸水的調料主要是辣椒、蒜泥、姜末、蔥花、香菜、花椒等酌情添減 。常言道："民以食為天" 。到某一個地方去觀光游覽 ， 除了玩，當然就要好好地品嘗一下具有本地特色的佳肴了.到貴州省你就要仔仔細細地去品味當?shù)赜忻男〕粤耍行┍镜?美食 小吃外地食客一時半會還真難以接受，下面就來看看貴州人愛吃的10大“另類 美食 ”，外地食客只能望而興嘆，無從下嘴 。
1、折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉是貴州的名菜，是大眾家庭的開胃菜 。具有爽口的特點 。主要食材為臘肉、折耳根、芫荽等，調料為料酒、花椒、干辣椒、大蒜、青蒜等 。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成 。折耳根又名魚腥草，其味道特殊 ， 好多人都吃不慣，不過對于貴州本地人，魚腥草確實一道藥食同源的 美食，外地食客只能感嘆無福消受了 。

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