?9、苗家雞稀飯
苗家雞稀飯，被眾多人士譽為"營養粥" 。它是用1斤半到兩斤的本地雞1只 ， 殺死去毛摳除腸雜洗凈后，砍成小塊放入鍋中 ， 用五至七兩白米倒入鍋中用清水煮，待熟后加入，也可適量鹽巴、花椒等作料，即可食用 。這種稀飯營養豐富，味道鮮美，純正 。通常在苗家過年節、婦女生孩子、待客迎朋友的時候，都會以此為佳肴 。這道 美食 多少有股腥味 ， 尤其是雞雜的味道很重 。需要慢慢適應其味道 。
?10、花江狗肉
?花江狗肉是一道以肥嫩狗為主要食材制作的一道黔菜，花江狗肉的吃法也頗為獨特 。燉好的狗肉被切成薄片或塊狀，整齊地排在盤子里，盤子邊上是加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯，以及用幾十種調料做成的蘸料 。吃的時候，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，原本八九分熟的狗肉立刻被燙熟了，再舀點狗肉湯到蘸料中，蘸料立刻就化開了 。大伙邊蘸邊吃 ， 真是又燙又辣、又麻又香 。對于外地食客，好多人是不吃狗肉的 ， 只能感嘆無福消受了 。
貴州的10大另類 美食 你吃過哪些呢？今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得關注下2020年好運連連必發大財！
###其它資料參考###主料鯉魚450g
輔料油適量鹽適量糟辣椒適量生姜片適量蒜末適量蔥花適量白砂糖少量
步驟
1.鯉魚，殺洗干凈，抽掉魚筋，在背上切幾刀幫助入味 。
2.表面和肚子里抹鹽，放上蔥姜，肚子里也放上蔥姜腌制1個小時左右 。
3.蔥姜爆香油鍋 。
4.魚下鍋中小火煎 。
5.直至兩面煎透，盛出鍋備用 。
6.重新用蔥姜爆香鍋，放入糟辣椒后翻炒 。
7.再放入切碎的蒜末 。
8.炒出香味之后，倒入開水 。
9.魚下鍋，大火燜煮5分鐘，撈出魚 ， 放進魚盤 。
10.湯汁里放適量的白糖 。
11.再撒上蔥花，澆在魚身上即可食用啦 。
###其它資料參考###冊亨縣美食有辣子雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、狀元蹄、宮保雞丁、青巖豆腐、花江狗肉、折耳根炒臘肉、八寶甲魚 。
1、辣子雞：選用貴陽花溪辣椒舂制的糍粑辣椒作為輔料烹制而成，香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，是貴陽人逢年過節必備團圓菜之一 。
2、酸湯魚：米湯經發酵后變得清徹透明，并略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常 。
3、糟辣脆皮魚：此菜選用貴州獨有的槽辣椒作為主要調料制成，魚皮脆肉細，色紅油亮 ， 鮮香可口 ， 味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴，頗具獨特地方風味，食后使人余味無窮 。
4、泡椒板筋：泡椒板筋是貴陽十大名菜之一，是用選用特色調味品泡椒來烹調豬板筋，豬板筋即里脊上的一層筋狀物，口感脆糯皆有 ， 泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鮮香 。
5、狀元蹄：狀元蹄又名鹵豬蹄 。相傳清朝時期，貴陽市花溪區青巖趙以炯，為上京赴考 ， 常溫功課至深夜 。一日，忽覺肚中饑餓，便信步走到北門街一夜市食攤 ， 點上兩盤鹵豬腳作宵夜，食后對其味贊不絕口 。
6、宮保雞?。汗＜Χ⊙∮鎂蛔泄θ馕髁希褻衛苯返雀嚇脛貧?。此菜紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆 。
7、青巖豆腐：是以地方特產青巖豆腐為主料 ， 配以青椒等輔料制成，具有綿滑清香等特點 。
8、花江狗肉：來源于貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營狗肉風味特肴而馳名中外 。
9、折耳根炒臘肉：折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養價值較高 。折耳根綿中帶脆 ， 臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風味 。
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