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為什么有些人喜歡喝茶( 五 )

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###其它資料參考###茶曾經(jīng)是世界上最流行的飲品之一 。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶與絲綢和瓷器一起是我國(guó)古代對(duì)外貿(mào)易的最主要商品 。
英語(yǔ)中的茶“tea”字實(shí)際上是源自漢語(yǔ)的外來詞，是我國(guó)當(dāng)時(shí)主要茶葉出口地閩南和粵東方言的音譯 。
人們?yōu)槭裁慈绱讼矚g喝茶呢？
道理很簡(jiǎn)單，茶本質(zhì)上是與煙和酒一樣的“精神性物質(zhì)”載體，也就是說是一種可以讓人“上癮”的飲品 。
人喝茶為什么會(huì)是“上癮”呢？
是因?yàn)椴柚泻械目Х纫?。
也就是說，人們喝茶實(shí)質(zhì)上喝的其實(shí)是其中的咖啡因 。
咖啡因?yàn)槭裁磿?huì)讓人“上癮”？
咖啡因，從化學(xué)本質(zhì)上講是一種嘌呤堿 ， 稱1,3,7-三甲基黃嘌呤，天然存在于像咖啡和可可豆 ， 
茶葉等植物從產(chǎn)品中 。
在人類中，咖啡因口服后在半小時(shí)到2小時(shí)后完全吸收 。
一旦被吸收進(jìn)入血液，就可以自由穿越各種生物膜和血腦、胎盤以及血液睪丸屏障而分布到全身 。
咖啡因主要在肝臟經(jīng)過細(xì)胞色素（CYP）1A2催化代謝，差不多85%生成1,7-二甲基黃嘌呤（也叫副黃嘌呤）；少量代謝成茶堿和可可堿 。
之所以說這些晦澀的化學(xué)名詞，是因?yàn)檫@三種代謝產(chǎn)物與咖啡因具有幾乎一樣的生物效應(yīng) 。
副黃嘌呤 ， 茶堿和可可堿進(jìn)一步代謝才會(huì)失去生理活性并從尿液排泄 。
那么，這一組“精神活性”物質(zhì)都對(duì)身體干了什么呢？
這方面已經(jīng)獲得了很好的研究 。
咖啡因的生理作用首先與腺苷受體拮抗活性有關(guān) 。
腺苷是什么？
腺苷是體內(nèi)能量代謝的產(chǎn)物，主要在人清醒狀態(tài)下大量消耗能量時(shí)產(chǎn)生，并聚集在腦內(nèi)，可以讓人們產(chǎn)生疲乏，困倦的感覺 ， 因此，腦內(nèi)腺苷的聚積是驅(qū)動(dòng)睡眠的主要?jiǎng)恿χ?。
而當(dāng)睡眠時(shí)，腦內(nèi)的腺苷會(huì)被清除 ， 這就是睡覺可以讓我們“解乏”，感覺神清氣爽的道理 。
腺苷需要與腦內(nèi)腺苷受體結(jié)合才會(huì)發(fā)揮作用；而咖啡因的化學(xué)結(jié)構(gòu)與腺苷相似，兩者可以競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合腺苷受體 。
咖啡因與受體結(jié)合后，卻不會(huì)發(fā)生腺苷的作用 。因此 ， 咖啡因被視為腺苷的拮抗劑（對(duì)抗劑），可以減輕因?yàn)橄佘赵斐傻睦Ь牒推７Γ岣呔X性 ， 這就是喝咖啡，喝茶可以提神醒腦的基本生理機(jī)制 。
不僅如此 ， 咖啡因還可以促進(jìn)多巴胺受體的活性而產(chǎn)生欣快感和精神興奮作用 。
我們知道，只要“沾上”腦內(nèi)的“動(dòng)機(jī)激素”多巴胺，就會(huì)跟“上癮”扯上關(guān)系 。
研究也證實(shí)，反復(fù)服用咖啡因會(huì)產(chǎn)生渴望（饞），耐受性（越喝越多），依賴（不喝難受） ， 以及戒斷癥狀（不喝會(huì)

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