4.燒開水 ， 倒入雞蛋，加入雞精 ， 用鏟子刮一下，煮1分鐘 。
5、出鍋，番茄雞蛋湯即可 。
###其它資料參考###西紅柿雞蛋湯，再平常不過了，可是燒得好吃就不容易了 。想要燒出一鍋上桌就遭搶的西紅柿雞蛋湯，就得注意以下幾件事：
1.西紅柿和雞蛋的比例：普通大小的西紅柿1個配雞蛋1個 ， 若是2個就配2個，以此類推；
2.下鍋順序：先放油燒熱，將西紅柿煸一下，然后加水，加鹽，鹽的量是如果不放雞蛋就出鍋你所希望的咸度，煮開后放蛋液，再開就可起鍋了 。
3.雞蛋的處理：蛋液在攪之前先放鹽，咸度為如果單做雞蛋所希望的咸度 ， 然后要攪碎攪勻 。倒入鍋中時，一定要邊攪（就是把雞蛋攪成蛋液的那種攪法）邊往鍋里倒，不能一下子全倒在一個地方 ， 要轉著圈倒 。
總之 ， 想把這道最簡單的菜做好吃了，訣竅在這三個方面：
1.煸西紅柿的技巧
2.放鹽的技巧
3.倒蛋液的技巧
###其它資料參考###材料
雞蛋、西紅柿、黃瓜
制作
方法一
1、西紅柿洗凈切塊 ， 黃瓜洗凈切片 ， 雞蛋打勻 。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮 。
3、水開后加西紅柿，再開轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火 。(關火前可點入幾滴香油) 。
方法二：
番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵 ， 蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量 ， 清油20克
起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香 ， 倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可 。番茄味濃色正
方法三：
先將西紅柿洗凈切小塊 ， 鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋 。
方法四：
半鍋清水 ， 水中放少許海米，煮沸 。
一只雞蛋，打散，加蔥花少許 。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊 。
水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴 ， 大火使湯沸騰，關火即可 。
###其它資料參考###原料：大西紅柿1個（小的2個）雞蛋1只香菜1根香蔥1根
調料：鹽1/2茶匙香油少許1/2茶匙（3ml）水淀粉1湯匙（15ml）
做法：
1）將香菜和香蔥洗凈去除根部 ， 把西紅柿去皮，對半切開后去蒂 ， 再切成塊 。雞蛋打散成蛋液備用 。
2）鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅 。
3）調入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可 。
4）湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈 。
超級羅嗦：
**在眾多的家常飯菜中，西紅柿雞蛋湯估計是我這輩子都離不了的了，一周要不喝一次，就跟缺點兒什么似的 ， 估計是幼兒園時代留下的后遺癥啊 。
**西紅柿的去皮方法有很多種，以前在博客中曾經介紹過了，請點擊看這里 。
**做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水 。
**打蛋液前要先勾芡 ， 在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里 。這樣出來的蛋花，比較薄也好看 。
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