橄欖菜有幾種吃法？怎么做好吃？？橄欖菜的吃法有：涼拌橄欖菜、橄欖菜肉末燒豆角、橄欖菜炒蠶豆和橄欖菜炒四季豆 。通過食用油爆炒，以四季豆、橄欖菜為主料 ， 加入調和油、蒜末、鹽即可制成橄欖菜炒四季豆，具體做法如下：
主料：四季豆350克、橄欖菜80克 。輔料：調和油少許、蒜末適量、鹽少許 。
1、先將四季豆切成小段，便于成熟和入味 。
2、再將切成小段的四季豆放入開水中，加點鹽和油焯水 。
3、等四季豆變成翠綠色時，即可撈出瀝干水分 。
4、鍋中倒入食用油 ， 油熱后加入蒜末爆香 。
5、鍋中加入四季豆翻炒均勻 。
6、最后加入橄欖菜和少量水，蓋上鍋蓋煮一會 。
7、煮熟后出鍋裝盤，橄欖菜炒四季豆即可制作完成 。
擴展資料：
橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜 。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成 。橄欖菜食之開胃消食 ， 幫助消化，增進食欲 。
橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作后具"清、鮮、爽、嫩、滑"等特點 。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素 。
導語：橄欖菜是一種民間小菜 ， 也是大家都非常喜愛的小菜，橄欖菜可以補充人體所需要的營養，還有治療疾病的保健功效 。
做法一
制作食材：芥菜(俗稱酸咸菜葉)、橄欖、食用油、醬油、鹽 。
肉末橄欖菜制作流程：
1、將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分 。
2、再選取鹽漬的`酸咸菜，用刀切碎 ， 把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成 。制法講究須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖 ， 去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份 ， 加入精選芥菜葉 ， 并控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤 。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜 。
做法二
制作流程：1、刀豆切粒，用油炸熟 。
2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟 。
3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可 。
制作要領：
1、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠
2、橄欖菜咸鮮 ， 要留意調味用量 。選用汕頭出產的橄欖菜為佳 。
做法三
制作食材：橄欖菜心300克 。精鹽4克 ， 味精4克，白糖0.5克，麻油15克 。制作流程橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆 。
做法四
將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進咸菜葉(要老咸菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜 。冷卻后裝進壇中 。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水不能混上生水，才不發霉，可以保存幾個月 。
###其它資料參考###清炒橄欖菜的做法
步驟1
首先處理橄欖菜 ， 一定不要用刀切，刀切特別容易有銹，用手撕，炒出來才好吃哦！
步驟2
然后把蔥花，蒜 ， 紅辣椒準備好，這些材料大家隨意，喜歡吃辣的可以多放辣椒 ， 超級下飯的！
步驟3
相關經驗推薦
- 干蘿卜條怎么拌好吃
- 橄欖果怎么吃法
- 下關紅蕓圓茶怎么樣
- 孩子不聽話頂嘴該怎么教育 小孩頂嘴怎么教育
- 土豆泥是怎么做成的
- 孩子總是頂嘴怎么辦，孩子總是頂嘴怎么辦呀
- 怎樣解決孩子不合群 孩子不會交流不合群怎么辦
- 下關紅怎么樣
- 孩子分離焦慮怎么辦 孩子分離焦慮怎么辦呢
- 怎么教育任性女孩子呢 怎么教育任性的女孩子