2、曬干保存
洗后的香菇可以采取曬干處理 。不過曬干后是黑色的，影響美觀 ， 口感上也會稍遜于自然風干的香菇 。
3、清水浸泡
清水浸泡是常見的保存方法 。可以把洗過的香菇放在水里浸泡 ， 如香菇上浮可壓個重物 。
4、鹽水浸泡
將洗好的香菇放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘 ， 撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天 。
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