包菜如何切絲？
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有很多人在切圓白菜的過程中會發(fā)現(xiàn)自己切出來的圓白菜外形非常的難看，這樣在做菜的過程中就會嚴(yán)重的影響菜的賣相，其實想要切除好看的圓白菜是有竅門的 ， 而且在清洗的時候也要記得一定要清洗的干凈，這樣做出來的菜吃起來口感才會好，那么圓白菜應(yīng)該怎么切絲呢?
刀工不行還想切好包菜絲?教你一招，切出的包菜絲媲美大廚!包菜是一年四季都能吃到的一種蔬菜，但是在生活中你能將包菜切成粗細(xì)均勻的包菜絲嗎?今天給大家分享2個小方法，讓你切的包菜絲粗細(xì)均勻秒變五星級大廚刀工的水準(zhǔn)，一起學(xué)學(xué)吧 。
方法一，首先將包菜切成2半，然后借助廚房的工具削皮刀，用削皮刀沿著包菜的外圈刮 。
刮的時候動作盡量要輕一點 ， 這樣一條條粗細(xì)均勻的保存絲就被刮出來了，既簡單速度又快，用來涼拌包菜絲更容易入味哦 。
方法二，我們做包子或者是餃子餡時，可以用廚房一個擦絲器，將包菜切半后放在擦絲器上來幫我們切包菜碎 ， 再也不需要用刀來剁半天了 。這樣包菜餡的料就做好了，既簡單有快速，趕緊回家試試吧 。
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一、涼拌紫包菜
1、食材：紫包菜、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精 。
2、步驟：
①紫包菜洗凈 ， 切絲
②加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉
③準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精 。
④將調(diào)味汁倒入紫包菜中拌勻，撒上白芝麻!
3、小貼士：紫包菜營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族 ， 以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜?nbsp;， 而且當(dāng)?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥 ， 百歲老人人數(shù)呈不斷增長趨勢 。
二、紫包菜炒肉
1、食材：豬瘦肉一斤、紫包菜半棵 。
2、調(diào)料：鹽、醬油、糖、生粉 。
3、步驟：
①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先腌半小時紫包菜切絲 。
②炒鍋內(nèi)下油，放入紫包菜絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調(diào)味后盛出裝盤 。
③熱鍋下油，把腌好的豬肉倒進去，加入一點水，使豬肉不會糊底，再小火炒5-6分鐘 。
【什么樣的包心菜切絲好吃】④把豬肉盛入已炒好的紫包菜盤上 。
4、小貼士：炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開 。
###其它資料參考###炒包菜
原料包菜500克姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量
做:
①包菜切絲或塊加少許鹽暴腌姜、蔥切末青椒、紅椒切絲
②鍋燒熱加油投入蔥、姜末煸透再青、紅椒絲稍炒隨即包菜擠掉水入鍋略煸加白醬油、糖、醋繼續(xù)煸燒至熟放少許味精、麻油即
###其它資料參考###包菜按照以下做法好吃：
1、準(zhǔn)備半顆包菜，去除根莖后把包菜撕成均勻小塊，剔除里面的硬桿 ， 處理好以后放入清水中洗干凈，瀝干水分備用 。
2、大蒜切成薄片 ， 小米椒從中間破開，放在同一個盆中 。再準(zhǔn)備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒 。
3、鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，加入涼油，油熱以后倒入切好的肉絲，充分煸炒出里面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃 。
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