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干鰻魚怎么煲湯

生活百科鰻魚

鰻魚湯的做法？鰻魚湯的做法如下：
原料：河鰻一條、香菇干25顆、料酒1勺、鹽適量、味精適量、生姜1塊 。
1、買來的河鰻，斬殺好，切幾刀(最好不要切斷) 。
2、準(zhǔn)備好香菇干和生姜 。
3、香菇干用開水泡軟待用 。
4、姜切片 ， 和鰻魚、泡好的香菇干一起放入砂鍋 。
5、倒入水，倒入小勺料酒 ， 大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火慢煮，煮到香味濃郁 。
6、確認(rèn)鰻魚是否煮熟，用筷子撮一下肉就知道了 。
7、然后最美味的鰻魚湯就制作完成了 。
方法/步驟
準(zhǔn)備食材 。（把整條鰻魚干塊狀切，分成8塊一小段，用塑料袋包好放在冰凍層，要煮就拿出一小包）（8塊好聽）
怎么煮鰻魚干湯好吃
浸入水中 。
怎么煮鰻魚干湯好吃
3
加入鹽巴褪鹽分（鰻魚干是很咸的），浸一個(gè)晚上 。（這可是秘方喲） 。
怎么煮鰻魚干湯好吃
4
第二天用水洗干凈 。
怎么煮鰻魚干湯好吃
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5
瀝干水分 。
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6
鍋燒五成熱，放辣椒，生姜，。
怎么煮鰻魚干湯好吃
7
食用油（放一湯匙） 。
8
加入開水或者冷水（喜歡喝湯的多放點(diǎn)水） 。
9
水開了，魚入鍋 。
10
水開了，放兩湯匙酒 。
11
放味精，胡椒，醋兩湯匙，糖放二兩 。（糖要多放，這也是秘訣） 。（鹽巴是否放，看你的口味，鰻魚干褪的時(shí)間的長短）
12
裝碟 。
END
注意事項(xiàng)
鰻魚干 ， 適宜人群夜盲癥、貧血、肺結(jié)核患者 。不適于感冒、發(fā)熱、紅斑狼瘡患者，患慢性病及水產(chǎn)品過敏的人忌食 。
###其它資料參考###【鰻魚干燉排骨湯】主料:鰻魚干500g,排骨1000g,白蘿卜半塊；輔料:味精適量,鹽適量
鰻魚干排骨湯做法
1,準(zhǔn)備好排骨,鰻魚干,白蘿卜去皮洗凈切塊.
2,洗凈的排骨倒入電飯鍋里加入水.
3,蓋上蓋燉一小時(shí)時(shí)倒入蘿卜和鰻魚干.
4,熟了加入調(diào)料,
5.湯相當(dāng)?shù)陌缀煤?br />
###其它資料參考###枸杞鰻魚湯，有養(yǎng)胃和補(bǔ)氣的作用，而且味道很鮮美、清淡、有營養(yǎng) 。
枸杞鰻魚湯的做法，準(zhǔn)備材料：鰻魚：750G、筒骨：三大塊、石斛：30粒、水：適量、姜：6片、枸杞：30粒、鹽：適量 。
1、將筒骨洗干凈，放入高壓鍋加適量的水燒開，高壓鍋響后轉(zhuǎn)中火燒20分鐘關(guān)火備用
2、鰻魚放入鍋中，加水淹沒過鰻魚，蓋上蓋子，開大火，煮至鰻魚不動(dòng)
3、把鰻魚撈出來，用剪刀把鰻魚剪成一段一段備用
4、筒骨、筒骨湯和鰻魚一起倒入另一個(gè)鍋中，加入所有材料 ， 然后大火燒開后，將火轉(zhuǎn)成小火慢燉35分鐘即可
5、完成
參考資料來源：百度百科-枸杞鰻魚湯

###其它資料參考###鰻魚燉湯的好吃做法如下：
食材：鰻魚1條、蔥姜10克、大蒜15克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克 。
1、將鰻魚宰殺洗干凈切塊，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味20分鐘 。
2、將蔥姜蒜洗凈 ， 蔥切段、生姜切片、蒜剝皮拍扁 。
3、將腌制入味的鰻魚塊下油鍋油煎至兩面金黃 。
4、加入適量水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮鰻魚，直至煮熟加入少許雞精即可 。
###其它資料參考###1、食材：野生鰻魚1條、姜適量、油適量、鹽適量、蔥適量 。
2、大約250克 。
3、去內(nèi)臟洗凈，剁長塊 。生姜切片 。
4、鍋熱油下鰻魚煎制 。
5、翻面繼續(xù)煎 。

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