步驟二
擺放整齊，用冷水下鍋后將粽子在鍋內(nèi)擺放整齊，且冷水要浸過粽子兩寸左右，然后便可以關(guān)蓋開始煮粽子了 。這樣一定要注意冷水一定要超過粽子，因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多 ， 上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯 。
步驟三
大家用水將粽子煮熟以后，不要急著出鍋，可以先試探一下粽子煮熟沒有，如果沒有煮熟可以接著煮，如果熟了便在鍋里浸泡十分鐘以后在拿出來食用，口感會更佳 。
粽子煮多長時間能煮熟2買粽子要注意哪些粽子不能買
要盡量購買正規(guī)商場、餐飲企業(yè)、超市的粽子，選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子同，并保留購物憑證 。
1、要注意看粽子的質(zhì)量
新鮮粽葉呈飽滿的綠色，不新鮮的則發(fā)紅或發(fā)黃；注意顏色翠綠、味道異樣的返青粽葉的`粽子不要買，以免引起不適 。挑選真空包裝的粽子時要注意外包裝，新鮮真空包裝粽的包裝袋非常緊，從外部看粽子是濕的；不新鮮的真空包裝粽，則可以看到外部粽葉已經(jīng)發(fā)干 。如果真空包裝粽的外包裝有破損，包裝袋會鼓起來，表明粽子已變質(zhì)不能購買；如果有糯米從粽葉里漏出來的粽子，也不要購買 。真空包裝粽一般能存放幾個月 ， 最好放進(jìn)冰箱存放 。
2、要確保不霉變
粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無明顯露角，粽體無外露 。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤 ， 外觀有光澤 。無雜質(zhì)，無夾生，不得有霉變、生蟲和其它外來污染物 。
不要食用感到口味不正的粽子，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其它谷類食物應(yīng)有的香味 ， 不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味 。
什么人粽子不能多吃
1、糖尿病患者
粽子多用糯米做成的，糯米的碳水化合物含量較高，與普通大米或粳米相比，其不易消化 ， 不合適糖尿病患者尤其是血糖控制不佳的時分食用 。
另外 ， 高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病及腦梗者也應(yīng)盡量少食用粽子，這是由于市面上很多粽子內(nèi)高油、高糖、糯米為主料 ， 假如進(jìn)食過多，能夠添加血液稀薄度，減輕心臟擔(dān)負(fù)和缺血水平，誘發(fā)心絞痛和心肌堵塞 。
2、脾胃虛弱者
糯米類粘性食物由于質(zhì)地嚴(yán)密，粘度大、韌性強(qiáng)，在胃里很難被粉碎研磨，難于構(gòu)成細(xì)膩的食糜，因而也很難與消化液結(jié)合，不利于下一步的消化吸收 。另外，患有胰腺炎、慢性膽囊炎、膽結(jié)石、慢性胃炎等疾病的患者 ， 會有胰酶和膽汁分泌缺乏或活性降高等成績，更吃不得粽子了 。
3、急性病患者
比方有感冒、發(fā)燒、咳嗽、腹痛腹脹、拉肚子等人，此時吃粘食會影響胃口，不利疾病的盡快恢復(fù) 。尤其是小孩、老人，假如剛剛康復(fù)就大吃粘食，還能夠招致疾病重復(fù)發(fā)作 。
粽子怎樣吃才正確
建議在吃粽子的同時，配點白蘿卜加以食用 。即便是安康的成年人，在端午節(jié)前后也不可餐餐以粽子果腹，最好搭配一些時令蔬菜水果等 。關(guān)于不怕費事的友們，當(dāng)然建議本人在家包粽子吃了，參加過量的薏仁、紅豆、雜糧米等 。還有就是盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)買 ， 防止粽子蛻變，影響安康 。
###其它資料參考###普通鍋煮粽子一定要小火煮，千萬不可大火，煮粽子鍋中加入的水一定要淹沒粽子 ， 最最重要的找一個大盤子把粽子壓住，大盤子把粽子壓?。?大盤子把粽子壓?。巧瞎?nbsp;， 小火慢煮，根據(jù)自己包的粽子的大小把握好時間 。
如果是用普通鍋煮粽子，最少也要三個小時，先用大火，煮半個小時，在轉(zhuǎn)小火煮兩個半小時 。因為粽子包好以后，包的比較緊實，不煮久一點，里面米，是煮不熟的 ， 所以普通的鍋，最少要煮三個小時 。肥豬肉切塊，紅豆用白開水浸泡3個小時倒出瀝干水，糯米用清水浸泡30分鐘倒出瀝干水 ， 花生米炒干去皮 。
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