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豬肚燉湯要燉什么好吃( 三 )

生活百科豬肚


###其它資料參考###1、豬肚燉什么好吃又營養
(1)豬肚烏雞湯
原料：豬肚一只，烏雞一只，竹蓀5朵、生姜數片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子適量、鹽、白醋適量 。
做法：
一、在一鍋冷水中，放入豬肚、生姜、白胡椒等 ， 煮開后撇除浮沫 ， 文火燉1小時至豬肚用筷子能穿透；
二、烏雞切塊，事先用食鹽、生姜腌20分鐘 。竹蓀洗干凈，浸泡10分鐘；
三、煮熟的豬肚切成條，與雞塊、枸杞、紅棗等，一同放入鍋中大火煮沸，文火燉半小時；
四、放入竹蓀繼續燉20分鐘 ， 出鍋前加食鹽調味即可 。
營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，與烏雞搭配燉湯，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
(2)白果豬肚湯
原料：豬肚一只，白果20顆，黑木耳適量、枸杞適量 ， 食鹽適量 。
做法：
一、冷水下鍋 ， 加入幾片姜和白醋，再放入豬肚一起煮上3--5分鐘去腥味，撈出來后用刀子刮掉白白的膜；
二、準備好調料，將豬肚和調料一同放入燉鍋中，加足量水，武火煮沸后，文火燉一小時；
三、加入白果、黑木耳、枸杞等 ， 繼續燉半小時，出鍋前加食鹽、白胡椒粉調味即可 。
營養價值
白果有長壽果自稱，可以滋陰養顏、抗衰老，搭配豬肚燉湯，口味獨特 ， 是滋補食療佳品 。
###其它資料參考###豬肚可以和茯苓、淮山、薏米、蓮子、芡實、何首烏、紅棗等一起燉湯 。豬肚本身是營養價值比較高的肉類食物 ， 和一些碳水化合物、纖維素等營養物質比較豐富的食物一起燉湯口感會比較好 。
豬肚燉什么
用豬肚燉湯 ， 建議大火燒開后改用小火慢熬 ， 全稱大約需要3個小時左右 。
豬肚即是豬胃 ， 營養豐富 ， 含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物元素 ， 適量食用對人體有益 。
與豬肚有關的菜譜有：香辣肚絲、酸筍炒豬肚、姜汁肚片、白胡椒豬肚湯等 。
###其它資料參考###豬肚怎樣煲湯好吃方法如下：
1、豬肚切小塊備用 。
2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鐘后取出、洗凈，放入電鍋內鍋中 。
3、白果及薏仁洗凈后，與姜片、水加入作法2的電鍋內鍋中 。
4、電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調味即可 。
###其它資料參考###豬肚和雞肉一起煲湯是最好喝的 。
豬肚雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住 ， 用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后 ， 放回原煲湯料中滾熱再食 ， 這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉 ， 不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌 。
做法
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克 。
配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
一、清洗豬肚 。
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質 。2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復揉搓 ， 面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也可以去除豬肚上面的黏液，約兩三分鐘后，沖水洗凈 。3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了 。4.最后 ， 將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油 。

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