狼牙土豆冷水下鍋還是熱水下鍋？熱水下鍋 。
因為冷水下鍋會讓土豆粘到鍋底的時間較長，從而影響口感 。而熱水則不會土豆粘到鍋底的，都會在鍋中間漂浮著 。所以用熱水下鍋就對了 。
拓展延伸 。狼牙土豆的做法 。
1、調料：香菜、蔥、蒜、折耳根（靈魂）、小米辣、辣椒粉（或者辣椒油）、花椒粉、生抽、醋、鹽、白糖、雞精 。
2、土豆切成波浪條狀 ， 用清水泡一泡去除多余的淀粉 。
3、準備好調料 。
4、油熱下土豆炸，炸個2至3分鐘表皮稍稍有點皺就可以撈出來了 ， 放入蒜末和小米椒，淋一點熱油激發(fā)出香味，加入剩下的調料拌勻即可 。
1、狼牙土豆七成油溫下鍋炸,小火慢炸一分鐘差不多就可以了 。
2、土豆洗凈，去皮切成厚片（不要太?。菀桌茫?。
3、用鋸齒形刀切成條狀 。
4、清水沖洗掉多余的淀粉，2-3遍 。
5、起鍋燒油，油不要太多 。
6、七成油溫下鍋炸，小火慢炸一分鐘差不多就可以了，吃爛一點的可以稍微長一點時間，土豆很容易熟 。
7、炸至表面金黃，撈出控油 。
8、干凈的盆里，加入三勺生抽，兩勺陳醋 ， 兩勺香油，兩勺辣椒油 。
9、倒入土豆條，攪拌均勻 。
10、加入蔥，香菜，燒烤料（不喜歡蔥，香菜可以不加 ， 喜歡辣的可以加點辣椒面，或者換成孜然粉都可以） 。
11、攪拌均勻，撒上熟芝麻即可 。
###其它資料參考###1、油炸狼牙土豆！
奶奶家自種的土豆，還有很多，于是在想著各種土豆的做法，突然有點饞路邊攤狼牙土豆，網上上買了把狼牙刀，3$包郵 ， 哈哈哈 。試著用空氣炸鍋做，打工人可不舍得用油炸，味道完全不輸買的！
