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海蟹用油炸多久

生活百科螃蟹

梭子蟹炸多久能熟 梭子蟹炸多久可以熟？1、梭子蟹炸5-8分鐘 。
2、炸梭子蟹時，將梭子蟹清洗干凈，斬成小塊 ， 沾上生粉，放入油鍋中炸一下 ， 重新入鍋同蒜苗、姜片、蔥段等食材同炒即可 。
3、梭子蟹別名三疣梭子蟹、海螃蟹、海蟹等，分布于紅海以及中國大陸的絕大部分沿海 。梭子蟹的烹飪方式多樣 ， 可以炒著吃、蒸著吃、煮著吃等 。
油炸梭子蟹主料為梭子蟹1公斤 。特點是外焦里嫩，蟹肉鮮香 。
中文名
油炸梭子蟹
主要原料
花生油500克(實耗50克)，料灑15克 ， 精鹽4克，姜末20克，香油10克，米醋100克 ， 干淀粉50克 。
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質
適宜人群
老少皆宜
副作用
無
儲藏方法
常溫儲存
調料
花生油500克(實耗50克) ， 料灑15克 ， 精鹽4克，姜末20克，香油10克，米醋100克，干淀粉50克 。
制法
①海蟹去掉臍和硬蓋 ， 除去腮和爪尖，豎刀切成兩塊，順蟹腿根部剁成8塊(每條腿帶一節身子) 。把海蟹塊用料酒、精鹽腌10分鐘 。
②起鍋放入花生油，燒至九成熱，把海蟹塊刀口處蘸上干淀粉，放入油內，炸至呈金黃色時，撈出濾去油，放入大盤內 。
③香油、米醋各分兩碗裝姜末分兩碟裝隨炸海蟹一起上桌佐食即成 。
小提示
海蟹是海中產的一種蟹，它的外形象梭子，所以又叫梭子蟹 。屬節肢動物，學名叫三疵梭子蟹，別名海蟲、蓋子等 。梭子蟹頭胸呈斜方形，前側邊緣呈鋸齒狀，頭胸甲茶綠色，上有三個隆狀突起，故稱三疵梭子蟹 。此蟹從遼寧到廣東各地沿海都有出產 ， 以黃、渤海沿岸最多 。海蟹個較大，肉較多 ， 但味道不如河蟹 。渤海灣產的海蟹以四五月份產的最為肥美 。
做法二
用料
梭子蟹3只
輔料
糯米粉1杯
調料
醬油23毫升
干辣椒1個
蒜泥8克
清酒15毫升
姜汁15毫升
白砂糖15克
麥芽糖15克
香炸梭子蟹的做法
原料：梭子蟹3只、清酒15毫升、生姜汁15毫升
醬料：蒜泥8克、干辣椒1個、醬油23毫升、白砂糖15克、麥芽糖15克
油炸粉料：糯米粉1杯
1.梭子蟹清理干凈并去蓋剪去蟹腳，之后灑上清酒和生姜汁浸10分鐘左右清楚腥味，濾干水分后裹上糯米粉
2.將空氣炸鍋調至180℃ ， 預熱5分鐘
3.將梭子蟹放入事先預熱好的空氣炸鍋中，用180℃溫度炸10分鐘左右
4.取出并蘸醬料食用
###其它資料參考###梭子蟹通常都是上鍋清蒸個15分鐘即可食用，可能油潑的作法，在海邊的人會認為這是種浪費的吃法 。
好友@蒜泥當時和我說，我還不屑一顧 ， 后來看來發過來的視頻，真的有這種吃法?。?我還真是孤陋寡聞 。
梭子蟹經過油潑，會讓你一口一口停不下來 。
油潑的作法需要選較大的螃蟹 ， 因為太?。?無法切成厚片 。
【海蟹用油炸多久】選中母蟹最佳，三角臍蟹也可以，注意要選臍色較深稍有些泛紅的最佳 。
清洗完后，將蟹鉗卸下，蟹殼掀開，蟹腮摘除掉 。
蟹腮是螃蟹里最臟的部分，一定要清洗干凈 ， 同時也要把蟹心與蟹胃去掉，這些都是不能吃的部位 。
將螃蟹切成厚片
蟹鉗用刀拍碎，方便入味和食用 。
將切好的螃蟹按原樣擺好準備清蒸
同時料酒噴灑上蟹身上
水開后再將螃蟹上鍋清蒸
螃蟹蒸約15分鐘左右即可取出

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