4.紅棗一定要去核，棗泥打碎后放不粘鍋炒一下，水份越少越好，不然蛋糕水份太多膨發(fā)不起來～
5.烤箱初期溫度不均勻，做餅干蛋糕類一定要提前預熱
###其它資料參考###食材
主料
面粉
200g
輔料
酵母
5g
白糖
20g
步驟
1.原材料：大棗、酵母、面粉、白糖、黑米+黑芝麻+核桃粉
2.適量水、酵母、白糖攪拌均勻，加四勺黑米+黑芝麻+核桃粉、適量面粉和面
3.揉好的面團蓋蓋子，靜放發(fā)面，夏天兩三個小時就能開
4.面開了，有原來的三倍大、蜂窩狀就是開了，開始做吧
5.適量大棗，把大棗去核切碎碎的
6.然后各種揉，把大棗揉進面里面
7.揉好后用搟面杖搟成一張餅，靜放15分鐘就可以蒸了
8.再加點大棗裝飾一下，鍋開后再蒸15分鐘，等幾分鐘再開鍋
9.這次發(fā)的很高呢
###其它資料參考###紅棗發(fā)糕的做法
首先將紅棗去掉核，然后放到料理機里面，在料理機中加入少量的水，將紅棗打成漿 ， 然后將面粉和玉米粉進行混合，在酵母中加入少量的溫水將其溶解，然后將打好的紅棗及酵母都倒到攪拌好的面粉中，再加入適量的水將其和勻，然后放到鋪在布的蛋糕模具中，將它發(fā)酵到兩倍大的時候，開火蒸大約四十分鐘左右，然后裝完之后開鍋蓋出鍋之后放到架子上，晾涼之后發(fā)糕就做成了 。
紅棗發(fā)糕的竅門
很多朋友平時做紅棗發(fā)糕的時候，可能并不是很成功 ， 口感比較粘，而且也沒有蓬松感，一般來說有兩個主要的原因 ， 要么就是面和的比較稀，這樣的話就非常容易出現(xiàn)比較黏的現(xiàn)象，需要注意的是平時做發(fā)糕的時候，面糊一定要非常的稠這樣才能成型，不可以用那種流動性比較強的面糊來做 。如果太稀的面糊的話，里面的水分含量就比較多，這樣蒸出來的發(fā)糕也不會顯得比較蓬松，另外還有一個可能是因為蒸的時間不夠，一般來說 ， 蒸發(fā)糕的時間和發(fā)糕的大小成比例的，而且蒸發(fā)糕的時候一定要將發(fā)糕放在容器里面蒸 。這樣蒸發(fā)糕的時候，時間肯定會需要很久，建議大家一定要等到發(fā)糕完全蒸熟蒸透之后再拿出來吃 。另外發(fā)糕需要等到水燒開之后，再放到蒸鍋上開始蒸，這樣能夠讓發(fā)糕很快的定型，不容易塌陷 。
###其它資料參考###1、準備好低筋面粉、紅糖、溫水、酵母、白芝麻、紅棗、枸杞 。
2、把65g紅糖倒入溫水中攪拌均勻 。
3、倒入5g酵母，攪拌均勻 。
4、把面粉篩一下 。
5、曬完面粉會比較細膩 。
6、把紅糖酵母水倒入面粉中 。
7、一直攪拌，攪拌到?jīng)]有面粉顆粒 。
8、倒入模具中 。
9、包上保鮮膜發(fā)酵到原來的兩倍大就成啦 。
10、發(fā)酵好啦，撕掉保鮮膜 。
11、把紅棗剪成細條 。
12、把紅棗、枸杞、白芝麻撒在面糊表面 。
13、冷水上鍋蒸，水燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸25-30分鐘，時間到之后不要馬上打開鍋蓋，讓水蒸氣的余溫再悶5-8分鐘 。
14、起鍋切塊 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 空氣凈化器有什么作用
- 豬心湯用砂鍋要煮多久
- 香米吃了對人體有什么好處 香米有哪些作用
- 蒸蛋可以用什么油
- 早上泡麥片用什么牛奶
- 汽車上用什么吸塵器好
- 紅菇的功效與作用及食用方法 紅菇的作用有什么
- 如何正確使用道路吸塵器
- 蟲草燉鴨的功效與作用注意事項禁忌 蟲草燉鴨的功效有哪些
- 香酥蘭花豆用什么油做的