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豬腰子怎么個吃法( 八 )

生活百科腰子


三、豬腰子+當(dāng)歸+黨參
功效：養(yǎng)血、益氣、補腎 。非常適合那些由于腎臟虧損所引起的腰膝酸軟、心悸氣短、失眠多夢以及盜汗的癥狀 。
推薦食譜：歸參山藥豬腰
材料：當(dāng)歸、黨參、豬腰、山藥、醬油、食醋、生姜、蒜末、香油、食鹽
做法：
1、將豬腰清洗干凈之后去除臭線，然后放入鍋中
2、將山藥、當(dāng)歸還有黨參洗干凈之后放入紗布之中，扎進口袋后放入鍋中 。
3、在鍋中加入一些清水進行燉煮等到豬腰熟透之后取出瀝干水分冷卻后切成薄片裝盤 。
4、加入準(zhǔn)備好的各種調(diào)味品，攪拌均勻之后就可以服用了 。
四、豬腰子+核桃
功效：補腎平喘，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效 。
推薦食譜：核桃煲豬腰
材料：核桃肉100克，豬腰1個 ， 紅棗10枚(去核) 。
做法：
1、將豬腰洗凈除去臊腺 ， 切片后用少許蔥姜拌勻 。
2、將核桃肉和紅棗用溫水洗凈，放入清水中滾開后可放入豬腰 ， 用小火煲2小時 ， 離火前放少許鹽 。
五、豬腰+杜仲
功效：可補肝腎、強腰止痛 。
推薦食譜：杜仲豬腰湯
材料：豬腰，廋肉1斤，杜仲適量，茯苓少許，芡實適量 ， 鐵棍山藥2根，甜玉米1根，鹽適量 。
做法：
1、將準(zhǔn)備芡實，茯苓洗凈控水，杜仲洗凈后剪成小塊 。
2、豬腰去臊腺，打上花刀切塊，豬肉切塊，姜切絲待用 。
3、鍋中水燒開 ， 放入豬腰和豬肉，姜絲，加入料酒大火燒開焯燙1分鐘后撈出控水 。
4、砂鍋加水，放入茯苓，芡實和杜仲，加入豬腰，瘦肉和白醋，大火燒開 。
5、然后轉(zhuǎn)為小火煲煮2小時，將山藥去皮切段，玉米取粒，加入到鍋中 。
6、接著再煲煮40分鐘，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可 。
豬腰子的吃法
紅燒豬腰子的做法
材料:原鮮豬腰子150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克 。
做法
1、豬腰子切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段 。
2、燒鍋下油,撒入姜片、冬茹、豬腰子爆炒片刻 。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時用濕生粉打芡,入碟 。
麻油杜仲豬腰子的做法
材料:鮮豬腰子一對(兩個)、老姜6片、胡麻油40毫升、月子米酒水200毫升、杜仲粉10克 。
做法:
1、豬腰子用米酒洗凈后,切開成兩半,去除里面白色尿腺(騷筋) 。
2、將清理干凈的豬腰子在表面斜切打花成網(wǎng)狀,切成3厘米寬的薄片 。
3、將老姜洗干凈,連皮一起切成薄片 。
4、將胡麻油倒入鍋內(nèi),用中火燒熱,放入老姜轉(zhuǎn)小火,爆至姜兩面均“皺”起來呈褐色,不可焦黑 。
5、轉(zhuǎn)大火,放入豬腰花和杜仲快炒至變色 。
6、加入月子米酒水煮開,轉(zhuǎn)小火約3分鐘出鍋即可趁熱吃 。
清燉豬腰子的做法
材料:豬腰子1只、雞湯大半碗、娃娃菜、木耳、筍、蔥、姜、蒜少許、胡椒粉、料酒、鹽 。
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當(dāng)中,中途換幾次水,至水清澈即可 。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開后,轉(zhuǎn)小火 。
3、豬腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了 。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜,調(diào)一點胡椒粉 。
5、湯開后,入燙好的豬腰子,鍋開后略調(diào)料酒、鹽,放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可 。
###其它資料參考###如下：
主料：豬腰350g、尖椒2個、胡蘿卜1根 。

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