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生花生可以做什么吃( 六 )

生活百科花生


花生可以做什么小吃
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗 ， 生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用 。
2.當花生完全涼后 將香菜碎拌進花生里 。
3.白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可 。
營養成分 花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物 ， 素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱 。由于營養豐富，故人們譽為“素中之葷” 。
制作材料(11張)
所屬菜系 涼菜
4做法二編輯
用料
花生仁(生)100克輔料
柿子椒1個
紅椒1個
調料
食鹽3克
生抽3克
香油3克
蔥白2段
陳醋5克
白糖4克
植物油150克
老醋花生的做法
1.準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出 ， 控油，攤涼
2.柿子椒、紅椒切丁 ， 蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可
烹飪技巧
1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻；
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好；
3、炸好的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌；
4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失；
5、調味中陳醋多一點，香而不膩；
6、花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、豆干、苦菊、香菜等等，盡可以隨意搭配
花生的好處很多:什么,什么,什么 。
你好，花生（Arachis hypogaca L）豆科 別名：落花生、長生果、果仁 原產于巴西、秘魯、故又稱番豆 。明代傳入我國福建 。性味歸經：甘、平，入脾、肺 。功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥 。
四、功效主治 。
醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止
咳 。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻
衄，皮膚紫斑 ， 腳氣，產婦乳少等病癥 。
五、營養成分 。
每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，
脂肪48.7克 ， 碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2
克 ， 鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有
胡蘿卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克 。
六、食療作用
1．促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構
成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長
發育 。
2．促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人
體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和
天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力 。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具
有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成
分 。常食花生 ， 有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生
果”之稱 。
4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤
肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥 。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含
有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解 ， 有促進

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