山藥與南瓜不能同食 。
南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值 。
山藥與胡蘿卜不能同食 。
山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿卜中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞 。
山藥與筍瓜不能同食 。
筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞 ， 導致山藥營養價值的降低 。
###其它資料參考###山藥可以和排骨一起燉著吃，做出來的味道口感既鮮嫩可口 ， 同時營養價值又更為豐富，是日常非常不錯的菜肴選擇 。
山藥為薯蕷的干燥根莖，是藥食兩用的植物之一 。
其性甘溫，歸脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病后康復期的人食補 。
許多滋補方及益壽食品中都含有山藥 ， 治療脾胃虛弱所導致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉，效果顯著 。
山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、維生素等成分 。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機元素 。
其所含有的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶能力，常食之可強身健體 。
每100克山藥的可食部分中含熱量 56（大卡） ， 鉀 213(毫克)，磷 34(毫克)，鎂 20(毫克)，胡蘿卜素 20(微克) ， 鈉 18.6(毫克)，
鈣 16(毫克)，碳水化合物 12.4(克)，維生素C 5(毫克)，維生素A 3(微克)，蛋白質 1.9(克)，膳食纖維 0.8(克)，硒 0.55(微克) ， 鐵 0.3(毫克)，煙酸 0.3(毫克)，
鋅 0.27(毫克)，維生素E 0.24(毫克)，銅 0.24(毫克)，脂肪 0.2(克)，錳 0.12(毫克) ， 維生素B1 0.05(毫克) ， 維生素B2 0.02(毫克) 。
且人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種 。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥能抑制促進機體衰老的酶類物質的活性 ， 能幫助機體延緩衰老 ， 同時山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺就是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質 。
帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的 。所以多吃山藥有助于預防帕金森 。
2、山藥有助于減肥
山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量 ， 同時山藥還含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，
不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積 ， 有助于預防肥胖，幫助減肥 。
###其它資料參考###1 排骨排骨是燉湯中常用的食材之一，其中含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等營養成分，和山藥一起燉湯食用 ， 其湯汁濃稠、香味濃郁，人體適量的食用 ， 能夠補充豐富的營養，增強免疫力，還能起到補腎、滋補、養血等功效，對于老年人和身體發育的青少年有所幫助 。
2 烏雞烏雞是雞的種類之一，但是對比普通雞來說，其營養價值較高，含有豐富的黑色素、蛋白質、維生素B、氨基酸等微量元素 ， 和山藥一起燉湯食用 ， 湯汁金黃、口感濃郁 ， 是營養價值較高的滋補品 ， 具有養血補血、美容養顏、益智健腦等功效 。
3 胡蘿卜胡蘿卜是日常生活中常見的蔬菜之一，其中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營養成分，和山藥一起燉湯食用，能夠補充人體豐富的營養，起到補中益氣、潤腸通便等功效，且其中富含多種氧化劑，能夠對體內自由基有所抑制，可使肌膚細嫩、Q彈 。
4 紅棗從中醫的角度來說 ， 紅棗是補血的食材，和山藥一同食用，能夠起到補血養血、滋陰補陽的功效，對于氣血不足引起的頭暈、四肢乏力等情況有所緩解，另外，紅棗中富含維生素 ， 可以在一定程度上延緩黑色素的形成，對于臉部肌膚有所滋潤 。
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