酸菜燉五花肉怎么燉 _酸菜

酸菜燉五花肉？

文章插圖
酸菜燉五花肉的做法：備好酸菜和五花肉。五花肉切片，蒜頭切碎。鍋里加少許油和糖小火煮。先下酸菜炒3分鐘。接著下五花肉炒，再加少許鹽和蠔油。最后加適量的清水大火燉20分鐘即可。
選豬肉的注意事項：
看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。
【酸菜燉五花肉怎么燉】看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。看是否滲出血水。
如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較干凈的。
聞氣味。要想買到好的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有多少異味，只有略微的腥味，說明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，那說明不新鮮，肉質不好。
看彈性。好的豬肉如果你用手輕輕按壓，它會比較恢復原狀，說明豬肉比較好；如果按壓不能恢復原狀，說明彈性不佳，肉質不好。
看手感。要想挑選到好的豬肉，我們可以用手摸一下豬肉。新鮮又好的豬肉一般摸起來不是很濕的，微干或者稍有濕度，但手里不會黏黏糊糊的。反之，說明肉質不好。

文章插圖
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看酸菜燉肉的做法吧！希望對你有所幫助。
酸菜燉肉的做法1第一步
準備把洋蔥切小丁、大蒜拍碎、姜切碎備用。
第二步
酸菜洗干凈，切成細絲備用。
第三步
把五花肉清洗干凈切片備用。
第四步
鍋中加油，燒熱后放蔥姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，加少量的醬油和鹽調味。
第五步
把酸菜倒入鍋中，翻炒幾下，往鍋中加開水。
第六步
放大料和料酒，大火燉開后，轉成小火燉40分鐘，即可出鍋。
酸菜燉肉的做法2步驟
1、將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的'臟東西。
2、蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，桂皮都準備好。
3、將所有調料放入鍋中，烹入料酒，，加鹽，調味。將五花肉煮熟。
4、煮好的五花肉用筷子夾出來，放到案板上。
5、切成小薄片。
6、粉條用溫水浸泡。
7、把酸菜放入盆中，用水清洗幾遍。
8、酸菜洗凈用手擠出水分，放入鍋中，燉至20分鐘。
9、接著把切好的肉片放入鍋中燉5分鐘，在放入粉條燉熟就可以出鍋了，出鍋前放入雞精即可。
小貼士
燉酸菜一定要小火慢燉，這樣燉出來的酸菜才好吃。
酸菜燉肉的做法3用料
豬五花肉 500克
酸菜 500克
姜少許
大料少許
花椒少許
蔥少許
味精少許
蒜醬
步驟做法
1、五花肉洗凈，入水汆去血沫
2、換水大火燒開，加姜片、少許大料和花椒（一點點就好，多了搶了酸菜的味道，反而不好吃）