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雞蛋做什么飯( 六 )

生活百科雞蛋


3、蔥洗凈切成蔥花備用；
4、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中，打散后加入清水?dāng)嚢杈鶆颍?br /> 5、炒鍋燒熱 ， 倒入色拉油 。
6、待油溫五六成熱，倒入雞蛋液 ， 待四周焦黃敲起后翻面煎制焦黃后盛起；
7、再起油鍋 ， 放入西紅柿大火翻炒，翻炒出汁后滴入少許清水 ， 添加白糖；
8、炒勻后加入生抽去腥，加食鹽調(diào)味，最后倒入煎好的雞蛋大火炒勻，出鍋裝盤撒上蔥花即可 。
小貼士：
1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜；
2、雞蛋液加少許清水一起充分?jǐn)嚢杈鶆蚣宄鰜淼碾u蛋餅才會松泡滑嫩；
3、個人認(rèn)為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃；
4、做這道菜滴入少許生抽不擔(dān)顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用 。

###其它資料參考###雞蛋可以做很多美食，下面介紹幾道美食 ， 希望對你有所幫助 。
雞蛋灌糯米飯是一道做法有創(chuàng)意，味道還不錯的美食 。
準(zhǔn)備主料，糯米，香腸，臘肉 ， 雞蛋 。
準(zhǔn)備輔料鹽 ， 雞精，老抽，白胡椒粉，花生油 。
接下來 ， 起鍋燒油，油少點，把臘肉炒至發(fā)白 ， 倒入糯米炒片刻，最后倒入香腸，發(fā)一點老抽，白胡椒粉，鹽，雞精翻炒一下盛到碗里 。
想蒸的時候熟的快一點就趁米飯還熱就裝蛋殼里面去，盡量裝的實在一點，這樣蒸出來的形狀比較好看 。全部裝好，最頂上留一點空隙，蒸出來會剛剛飽滿 。水燒開大概蒸25分鐘左右就熟了，可以適當(dāng)?shù)亩嗾粢粫疵渍魻€會更好吃 。
營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果 。
功效與作用
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效 。
1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用 。
2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、腹墜脹等癥 。
涼拌雞蛋的做法步驟：
食材：雞蛋
輔料：黃瓜、紅辣椒、尖椒、大蒜
調(diào)料：辣鮮露、生抽、香醋、芝麻香油、辣椒油
1.下面準(zhǔn)備食材
鍋內(nèi)燒水 ， 清洗過的雞蛋七個，涼水下入鍋中，煮熟的雞蛋是否好剝皮，首先要涼水下鍋，開中火，煮十分鐘左右，水開以后計時 。
2.下面準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備紅辣椒4克 ， 尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中備用 。
準(zhǔn)備大蒜2個，切成蒜片與辣椒圈一起放在盆中備用 。
3.下面準(zhǔn)備料汁
盆中倒入辣鮮露3克，生抽5克 ， 香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，攪拌均勻后，放在一邊備用 。
準(zhǔn)備黃瓜一根，切成斜刀片，如下面圖所示，放在盤底墊底和擺盤 。
4.下面開始制作
十分鐘以后，撈出雞蛋沖涼，用涼水沖泡雞蛋 ， 在雞蛋冷水下鍋，煮好后用涼水沖涼，是雞蛋容易剝皮的關(guān)鍵 。
現(xiàn)在我們把雞蛋去皮剝下，煮雞蛋以中火最為適宜，水開后，煮3分鐘是軟蛋，煮5分鐘是溏心蛋，煮7分鐘是嫩蛋，煮10分鐘全熟，便于涼拌 。
把雞蛋的外殼剝?nèi)ヒ院?，每個雞蛋切成四半，擺在盤子中間 。
最后把調(diào)好的料汁均勻地澆在雞蛋上面 。
好了，一道簡單又好吃的涼拌雞蛋就做好了 。

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