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古農(nóng)茶業(yè)怎么樣

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普洱茶阿清的老曼峨古樹茶是不是有點(diǎn)貴？？

古農(nóng)茶業(yè)怎么樣

文章插圖
有茶人說(shuō) ， 比老班章還霸氣的茶，當(dāng)數(shù)老曼峨 。其也是云南最被誤讀與低估的名山茶 。
——題記
老曼峨，代表著云南普洱茶的一個(gè)極致，是所有喜愛普洱茶的茶友們繞不過(guò)去的一個(gè)茶，沒喝過(guò)老曼峨，都不好意思說(shuō)你是資深老茶骨，多少的發(fā)燒級(jí)老茶骨以能喝老曼峨作為羨耀的資本 。老曼峨讓人既愛又恨！“苦若黃連”是大部分茶友對(duì)于老曼峨的深刻烙?。飩蠖嗍榪途苤磐? ，這么苦的茶，有幾人會(huì)喜歡呢？但資深老茶骨又對(duì)老曼峨推崇備至，愛不釋手！云南很難再找出一個(gè)讓眾多茶友大愛又大恨的茶 。老曼峨，與普洱江湖的王者老班章，同屬一個(gè)村委會(huì) ， 卻過(guò)上了“苦”不堪言的日子 。近日，筆者本著在茶界傳播正能量之初衷，特地請(qǐng)十年如一日打造“云南名山茶標(biāo)桿”的古農(nóng)茶業(yè)巖文，給我們談?wù)務(wù)鎸?shí)的老曼峨是怎么一回事 。是什么原因，使得其過(guò)上比竇娥還冤的“苦”日子 。
老曼峨是布朗族種茶的典范
老曼峨深藏在布朗山原始森林之中，是布朗山最古老的布朗族寨子，與老班章相距不到20公里 。說(shuō)起老曼峨，我們首先要向世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族古濮人致敬，而布朗族就是古濮人的后裔，布朗山作為全國(guó)唯一一個(gè)布朗族鄉(xiāng)，其種茶歷史上千年 。布朗族是個(gè)勤勞的民族，與傣族一樣，信仰南傳上座部佛教，布朗族將茶稱作“臘”，他們沒有自己的文字，以傣文為通用文字 。布朗族喜愛茶，離不開茶 ， 只要有布朗族寨子的地方必然會(huì)種上茶樹，吃酸茶和飲用土罐烤茶、青竹茶等飲茶習(xí)俗一直延續(xù)至今 。老曼峨是一個(gè)布朗族的大寨子，其在布朗山的影響力很大 。老曼峨的緬寺有1400多年的歷史，是布朗山最早的、最大的中心寺院 。老班章以前屬于老曼峨布朗族管理，其茶樹均為老曼峨布朗族先民栽種，租借給后來(lái)到此的愛伲人（哈尼族的一個(gè)支系） ， 所以，每逢過(guò)節(jié)，老班章愛伲人均得殺豬宰牛，送去給老曼峨以作租用之資 。隨著老曼峨人口繁衍，從老曼峨分出一個(gè)新曼峨，屬于勐昂村委會(huì)（在鄉(xiāng)政府的駐地），交通方便 ， 以前其比老曼峨好過(guò) 。但在古樹茶崛起后 ， 新曼峨的茶不值錢，現(xiàn)在只有羨慕老曼峨的份了，要是當(dāng)初不分出來(lái)多好！
近年來(lái)，越來(lái)越多的北方人對(duì)普洱茶感興趣，也想收藏普洱茶 。針對(duì)北方存茶，巖文指出要注意過(guò)于寒冷與干燥的問(wèn)題 ， 他說(shuō)，最好整筒、整件儲(chǔ)存 ， 筍殼不要去掉，因?yàn)楣S葉能保溫、保濕、避光，且聚香、隔異味 。對(duì)于茶品長(zhǎng)時(shí)間存于干燥環(huán)境下，可以適當(dāng)增加拖地次數(shù)，墻角用桶裝滿水，以增加濕度 ， 并要保持房間干凈、衛(wèi)生、無(wú)異味 。切記不要往茶餅上噴水增濕，這樣會(huì)毀掉好茶的 。
被沖泡耽誤的名山茶
泡茶一定要熟悉茶性，并要結(jié)合品飲者的口感需求，將茶性發(fā)揮到極致 ， 不能用一種手法去泡所有的茶 。許多人以為老曼峨的特點(diǎn)就是苦而不化，為了迎合這種以訛傳訛的偏見，用重手法去泡，結(jié)果泡出苦如黃連 ， 難以入口的茶來(lái) 。沖泡老曼峨，沖泡方法要調(diào)整 ， 視品飲者口感需求，及茶品陳期，要把茶湯的濃強(qiáng)度控制調(diào)整到位，才能泡出適口的好茶來(lái) ， 讓人真正感受到老曼峨的獨(dú)特魅力 。
老曼峨是巖文這個(gè)老茶癡的最愛，其甚至將之上升到“殺癮解饞唯有老曼峨”之高度 。他說(shuō)，品老曼峨如同聽一曲美妙的音樂(lè)，令人余音繞梁，回味無(wú)窮，喝了還想喝，是喝了忘不掉的茶 。殊途同歸，喝茶最終要喝到老曼峨，這是喝茶的終極追求 。如果說(shuō)霸氣，沒有比它更霸氣的茶了 。從外形到內(nèi)質(zhì)，其最能體現(xiàn)云南大葉種茶外形粗獷 ， 內(nèi)質(zhì)濃釅的特點(diǎn) 。這是一個(gè)極致的茶，口感豐富的茶 。能讓老茶客殺癮解饞，新茶客感受極品古樹茶的獨(dú)特魅力 。甘甜，苦中帶甜 ， 苦度與甜度都高，先苦后甜，甘苦交錯(cuò)，苦盡甘來(lái)，令人欲罷不能 。

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