怎么辨別普洱茶的好壞
普洱熟茶鑒別方式
一、湯色：明亮 ， 紅濃 ， 紅褐色
湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶 ， 其顏色猶如紅酒一般 。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質 。
二、香氣：區(qū)別霉味與陳香味
普洱茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同于霉變的味道 。
因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨別氣味 。如有霉味，酸味，或其他異味，那都是不正常的 。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘 。沒有澀味，口感舒服 。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味 。
普洱生茶的鑒別
一、干茶：青黑色
正宗普洱生茶的干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫 。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少 。
在購買的時候，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，那么很有可能不是普洱 。
二、茶湯：淡黃色、黃色
普洱生茶的茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色 ， 茶湯顏色有溫暖感 。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的 ， 那么就要留心了 。
三、茶底：黃綠色、暗綠色
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性 。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形 ， 沒有雜色 。在購買的時候 ， 如果您看到茶葉葉底不能完全展開 ， 多褶皺 ， 或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶 。耐泡是普洱茶的一個優(yōu)點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上 ， 其味與湯色會隨著泡的次數(shù)增加慢慢的減淡 。
如何正確鑒別你喝到口里的普洱茶是好是壞呢，下面我們從七個角度為大家分析：
1、甜度
此種甜說的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬不要和回甘混為一談 。其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之后，能夠將各項滋味分離品味 ， 新茶客很難品出，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關鍵 。
2、茶湯
茶湯是鑒別內質豐富度關鍵之一 。茶湯粘稠度的鑒別請勿一點點茶湯喝入口中來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中 ， 在口中迂回一周再咽下 ， 一能感受其茶湯粘度 ， 二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感 。
3、回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，比如臺地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久 。
4、苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹齡較小 ， 吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時這種原性就體現(xiàn)的尤為突出
2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，所以就會造成苦澀增加
根據(jù)這兩點原因可以告訴大家 ， 苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點 。
5、喉韻
喉韻也是鑒別茶好壞的關鍵之二，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產(chǎn)生錯覺，怎么喉部也能嘗到甘甜，香韻 。喉韻的產(chǎn)生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，有的古樹茶在喝完茶后均能持續(xù)20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足 。
相關經(jīng)驗推薦
- 臘八節(jié)的和風俗 臘八節(jié)的風俗是什么
- 火把節(jié)是什么族 火把節(jié)是什么族過的
- 農歷正月十五是什么節(jié) 農歷正月十五是什么節(jié)日?
- 農歷五月初五是什么節(jié) 農歷五月初五是什么節(jié)?
- 以家人之名唐燦是什么工作 工作介紹
- 摩天大樓大結局是什么 結局介紹
- 普洱茶買什么牌子的好處
- 草蟲蠶是什么 蠶蟲草的功效有哪些
- 中秋節(jié)吃餅的寓意 中秋節(jié)吃餅的寓意是什么
- 下關普洱茶怎么樣