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蒸鍋怎么弄酸奶( 七 )

生活百科酸奶


2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻 ， 再按下煮飯鍵加熱牛奶 。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài) 。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆颍w上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時即可 。
要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功 ， 必須保持一個比較溫?zé)岬臏囟壬厦?nbsp;， 千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以 。其實酸奶機現(xiàn)在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機 。
小訣竅
1、酸奶做好了之后我沒有什么甜味的 ， 只有一股讓人很不舒服的味道 ， 所以后期的調(diào)味也很重要 。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果 ， 都可以哦 。
2、做好的酸奶可放入密封盒中 ， 再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨?。?比較方便 。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會更加濃香好吃 。
2/主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml 。電飯鍋 ， 帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快 ， 而且加熱溫度好掌握) 。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒) ， 將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度 。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋 。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉 ， 將瓷杯放入電飯鍋 ， 蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發(fā)酵 。
5、8～10小時后，低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
3/燕麥鮮果醬酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC ， 淡奶油100CC ， 砂糖30g(可
###其它資料參考###可以，下面介紹一下步驟：
材料
雞蛋250克（5個左右）、面粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個干燥的容器中 。
2、將白糖放入蛋黃中 。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白 。
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀 。
5、將蛋黃倒入蛋清中 。
6、再篩入面粉拌勻 。
7、將雞蛋糊倒入模具中 ， 上蒸鍋蒸20分鐘 。
特別注意：
1、白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發(fā)，不然最后蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉淀的痕跡 。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯 。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊 ， 筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度 。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打，說真的，我以前這樣打過，沒半個小時出不了成果 。
3、面粉最好是篩入，這樣沒有結(jié)塊，攪拌起來很輕松 。沒有篩子也不要緊，加入面粉 ， 上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫“1”一樣 。用橡皮刮刀會方便一點 ， 沒有就用筷子 。千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬松 ， 劃圈攪拌面糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭 。攪拌雞蛋面糊很均勻、很細(xì)膩，看起來油汪汪發(fā)亮就好了 。
4、雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的 。

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