荷香鴨是一道很有名的地方特色菜，它荷香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，鴨肉肥而不膩，特別好吃，那么這種荷香鴨在制作時(shí)應(yīng)該怎么腌制呢？它怎么做才好吃呢？下面小編就專(zhuān)門(mén)說(shuō)說(shuō)這些問(wèn)題 。
荷香鴨的腌制方法1、腌制荷香鴨的材料
平時(shí)腌制荷香鴨時(shí)，要準(zhǔn)備鴨子半只，荷葉一只，食用鹽醬油以及蔥、姜和料酒還有胡椒粉適量，另外食用油和梅干菜也要適量準(zhǔn)備一些 。【荷香鴨如何腌制才好吃 荷香鴨如何腌制】
2、腌制荷香鴨的步驟
把準(zhǔn)備好鴨子剁成塊狀，然后用沸水焯一下，取出去掉水分，加入料酒和胡椒粉以及醬油和鹽調(diào)勻以后腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在二到三小時(shí)之間 。
3、荷香鴨的做法
把荷香鴨腌好以后，在炒鍋中放油加熱以后放蔥姜炒香，把鴨塊入鍋炒制，五分鐘以后把洗凈的梅干菜入鍋，翻炒一會(huì)，加適量的清水，用大火燒開(kāi)再把火調(diào)小，燒半小時(shí)，把荷葉鋪好，鴨塊取出放在荷葉中，包好，然后入蒸鍋蒸十五分鐘，取出以后放在盅中，荷香鴨也就做好可以食用了 。
4、腌制荷香鴨的注意事項(xiàng)
平時(shí)腌制荷香鴨時(shí)，一定要把先焯水以后再腌制，不然腌好的味料會(huì)在焯水時(shí)大量流失，而且腌制的時(shí)間不能過(guò)短，不然不能讓鴨肉很好的入味，做好以后的荷香鴨口感也不會(huì)太好 。
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