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高原米飯怎么煮好吃

生活百科高壓鍋

高原很難煮熟米飯，那怎么煮才能把飯煮熟？？在高海拔的西藏3500米左右 ， 水的沸點大概是88℃左右 。那么88℃度的水能不能煮熟米飯，牛肉呢？答案是肯定的 ， 只是要多加點水，燒更長時間 。做熟飯和肉其實最低溫只要60℃左右 ， 只要時間夠長 。
如果不能燒熟，那么古代沒用高壓鍋的西藏人難道都吃生肉生米飯嗎?回答燒不熟的腦補一下吧！
現在有一種低溫烹調，就是用60℃度左右溫度燒肉等食物的，這種辦法燒出的肉，很嫩不老，市場上也有這種低溫電熱鍋買的 。
西藏做菜為了加快速度，可以燒烤或者油炸，這樣溫度自然可以提高到100℃度，或以上 。
學過物理的小伙伴都知道，海拔越高，大氣壓越低 。大氣壓越低，水的沸點就會越低 。當水開始沸騰時 ， 它的溫度就會保持恒溫 。所以在高海拔地區，在通常的條件下 ， 水的溫度是沒有辦法達到100攝氏度的 。
如果你的電飯鍋是普通電飯鍋，因為水的溫度不能達到100攝氏度，是沒有辦法煮熟米飯的 。必須用高壓電飯鍋才行 。高壓電飯鍋是通過增加鍋內壓力來升高水的沸點的，所以能將飯煮熟 。
如果想開車去西藏，需要煮飯的小伙伴，記得買高壓鍋，不要買普通鍋啰 ， 否則只能吃生米飯了 。
高原含氧量低，氣壓也低 ， 比如一個保溫杯在海拔低的地方不裝水時就把蓋子擰上（相當于里面裝的是空氣）等到了西藏拉薩你把保溫杯蓋子擰開，杯內部的氣體會嘣的一聲從杯內噴出來 。這就是低海拔地方的空氣密度更大到高海拔空氣密度稀薄的氣壓反差的現象，低海拔開水溫度為100度，在拉薩的開水溫度就只有80度左右沸騰了，面條都是煮不熟的，更何況煮肉類 ， 但是我們生活中有一樣廚具可以解決 ， 那就是高壓鍋，高原上家家戶戶必備高壓鍋，當鍋內處于高壓高溫情況下也就同可以煮熟食物了

【高原米飯怎么煮好吃】高 粱 米 飯 的 做 法主料：大米 1碗、高粱米半 小碗 。
輔料：水 適量 。
步驟：
1、準備所需材料 。
2、將米淘洗干凈，并添加適量清水浸泡一會 。
3、按煮飯鍵 。
4、米飯煮熟后，稍燜一會再起鍋 。

###其它資料參考###高粱米飯具體做法如下：
準備材料：大米 1碗、高粱米 適量、水 適量 。
1、首先把大米和高粱米放入碗中 。
2、然后把準備好的大米和高粱米淘洗干凈，浸泡水中120分鐘 。
3、把大米，高粱米，水放進電飯煲 ， 按下煮飯鍵，自動開始工作 。
4、等時間到后不要著急打開，等燜5分鐘再打開蓋子 。
5、最后盛入碗中，這樣就完成了 。

###其它資料參考###蒸高粱米飯
用料
主料：黏高粱米400克
輔料：花生40克、蕓豆40克
蒸高粱米飯的做法：
這是包粽子剩下的粘高粱米，已經浸泡了一個下午 ， 需要馬上消耗掉
2、也是包粽子剩下并已經煮過斷生的花生和蕓豆，鍋中加入適量的水，水要多一點，寬湯撈飯，先下入花生和蕓豆煮開，并繼續煮5分鐘左右
3、下入浸泡好的粘高粱米，水開后繼續煮至米熟
4、煮熟后直接撈出，裝入比較薄一點的盆中，利于后續的蒸，這米湯特別好喝，黏黏的帶著米香
5、我把撈出的米飯放在比較薄的不銹鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右
6、出鍋 。這飯的特點 ， 米香 ， 軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了 。
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