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怎么洗茶葉( 二 )

生活百科茶葉


5.茶壺、茶杯使用久了 ， 在壺底及杯底會(huì)留下一層非常難清洗的茶垢 ， 不管使用哪一種強(qiáng)效洗潔劑，不管費(fèi)了多大的勁用力刷洗 ， 都不容易將壺底、杯底里的茶垢清洗干凈 。這時(shí)可以把馬鈴薯去皮，將削除下來的馬鈴薯皮，全部放入裝水的茶壺以及茶杯里頭一起加熱煮沸，等水煮沸后稍微冷卻一下再刷洗，就可以很輕易地將附在茶壺及茶杯底下的茶垢清洗干凈了 。這種方式同樣也可以廣泛運(yùn)用在鍋?zhàn)永铩⒁约盎ㄆ績(jī)?nèi)的污垢清除上 。
另外還有一種輕松去除茶的方法：首先準(zhǔn)備好熱水，再拿個(gè)土豆削碎以后放到杯里 ， 把準(zhǔn)備好的熱倒在杯里泡上10來分鐘，然后就可以容易的洗去杯上的茶垢了 ， 它的原理是，土豆里有淀粉，這些淀粉有很強(qiáng)的吸附力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉 。
茶葉臟了怎么清洗3前面提到過，綠茶不需要洗茶 。因?yàn)榫G茶不耐沖泡，第一泡即會(huì)展現(xiàn)茶葉的精華，如果沖洗后倒掉 ， 實(shí)在可惜，有種暴殄天物的感覺 。但是 ， 如果有些喝茶人對(duì)于洗茶特別重視，非洗不可的話，個(gè)人建議用溫水，輕輕沿杯壁倒入四分之一左右，輕輕搖晃兩下即可倒掉 。這樣的話 ， 茶葉在溫水浸潤(rùn)之下，有一個(gè)蘇醒的過程，但又不會(huì)將茶葉的精華內(nèi)質(zhì)完全析出 。這算是一個(gè)折中的辦法 。
對(duì)于紅茶和烏龍茶來說，洗茶可以用80~90度熱水沖洗，3秒左右即可倒出 。洗茶不能洗太久，否則的話 ， 茶葉中精華物質(zhì)反倒容易被洗掉 。我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有一層泡沫 。這個(gè)不是臟東西形成的，而是茶葉內(nèi)含的茶皂素析出作用的結(jié)果 。茶葉皂素類物質(zhì)都具有很強(qiáng)的水溶性和發(fā)泡性 ， 一經(jīng)沖泡，立刻在茶湯表明形成一層泡沫 。這個(gè)是無(wú)害的，大家可以放心 。并且，茶皂素還具有一定鎮(zhèn)痛消炎的功效 。
像老白茶和普洱及磚茶等緊壓茶來說，在沖泡之前，最好洗茶 。而這里的洗茶作用，我們也前面也講到過，更多的是為了讓陳年自然轉(zhuǎn)化的茶性蘇醒，因此更像是一個(gè)醒茶的過程 。有很多人講，現(xiàn)在自然環(huán)境污染嚴(yán)重，茶葉中含有一定的重金屬元素超標(biāo)現(xiàn)象，想要通過洗茶將其排出 。這其實(shí)是做不到的，因?yàn)橹亟饘僭卮蠖嗖痪哂兴苄裕茈y在短時(shí)間內(nèi)析出 。通過洗茶想要將其清除，基本做不到 。緊壓茶在洗茶的時(shí)候 ， 時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，有些茶 ， 甚至需要洗兩遍，才能讓茶性蘇醒 。這就要求沖泡者掌握豐富的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)茶葉的實(shí)際情況綜合考慮 。

###其它資料參考###1、浸潤(rùn)洗茶法
【怎么洗茶葉】 浸潤(rùn)洗茶法就是在品茶之前 ， 先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水，但對(duì)開水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉，這樣我們不妨心里告訴自己“我已經(jīng)把茶洗干凈了”（洗凈心態(tài)），這也與專業(yè)上所講的溫潤(rùn)泡相吻合，而且如此操作還非常適合我們嗅聞干茶被熱水浸潤(rùn)后所散發(fā)的鮮靈的“溫潤(rùn)香” ， 尤其是在品飲高檔名優(yōu)茶時(shí) ， “溫潤(rùn)香”是非常高雅清幽的一種香氣，其亦是茶葉價(jià)值的一項(xiàng)重要構(gòu)成部分 。待享受完“溫潤(rùn)香”，再進(jìn)入正常的沖泡程序 。
浸潤(rùn)洗茶法既能溫潤(rùn)了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì)，又起到“洗凈心態(tài)”之功，可謂一舉兩得！
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí) ， 先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面 ， 我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實(shí)茶湯中的泡沫并非全是因?yàn)椴枞~中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生），然后只需把浮沫刮掉（一般會(huì)認(rèn)為臟東西已經(jīng)被洗去了）就可以放心的飲用了 。這樣既可以洗凈心態(tài)，又不會(huì)流失多少茶葉的營(yíng)養(yǎng) 。

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