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酸蘿卜湯吃了什么好處( 三 )

生活百科蘿卜


2、碗里放入適量鹽、白糖、味精、花椒和八角 。
3、倒入開水攪拌，方便溶解鹽、味精和白糖，同時激發(fā)出花椒和八角的香味，放涼備用 。
4、白蘿卜去皮備用 。
5、泡椒、小米椒切成貓耳朵，大蒜拍散、生姜切片備用 。
6、白蘿卜切成1*1cm的長條 。
7、切好的白蘿卜裝入泡菜罐子中 。
8、放入準備好的泡椒、小米椒、大蒜和姜片，倒入備好的鹽糖味精花椒八角水 。
9、倒入白醋和涼白開 ， 白醋：涼白開=1:3 。
10、喜歡吃酸的可以適當?shù)恼{(diào)整比例 。
11、將罐子密封蓋好，上下晃動一會，使里面的調(diào)料混合均勻 。
12、放入冰箱冷藏過夜，就可以吃了 。
酸蘿卜的簡單做法
1、將白蘿卜清洗干凈 ， 去頭去尾，削皮切條 。
2、加一勺鹽腌15分鐘 。
3、看見蘿卜條出水后，倒水晾干 。
4、加5大勺白醋 ， 2大勺白砂糖，攪拌均勻 。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）
5、將調(diào)制好的蘿卜條帶汁倒入干凈無水無油的罐子里 ， 封口 。
6、腌制3天即可食用 。
孕婦可以吃酸蘿卜
女性在懷孕期間不建議吃酸蘿卜，其原因主要是酸蘿卜 ， 需要經(jīng)過一段時間腌制發(fā)酵 ， 所以有可能會含有過多亞硝酸鹽物質(zhì)，而此物質(zhì)不但對孕期女性身體健康無益，并且也不利于胎兒的健康發(fā)育 。所以，處于懷孕期對于一些腌制的酸蘿卜，要慎吃 。并且除了在懷孕期間不建議吃酸蘿卜以外，對于其他類的腌制食物 ， 比如，腌咸菜，酸菜，腌肉，咸魚等，這一類的酸性食物也應列入禁吃行列 。
吃酸蘿卜有什么好處
1、酸蘿卜抄中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，可以幫助補充身體中的營養(yǎng) 。
2、酸蘿卜有開襲胃的作用，如果平時食欲不好的話可以在吃飯之前適當?shù)某砸恍┧崽}卜來幫助提升胃口 。
3、幫助消化的作用 。百蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，幫助消化，還有助于體內(nèi)廢物的排出 。
4、常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血度管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病 。
5、能誘導人體自身問產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制答癌細胞的生長 ， 對防癌，抗癌有重要意義 。
###其它資料參考### 除去開胃 ， 剩下的好處就是蘿卜本身所含有的了 。蘿卜中含有豐富的維生素c ， 我們平日里完全可以把它當作是補充維生素C的食物，而且還含有大量的微量元素，對于我們?nèi)梭w補充營養(yǎng)很有幫助 。
經(jīng)常吃酸蘿卜好不好很多朋友可能會問，泡菜泡這么短的時間真的能吃嗎？也有不少人擔心 ， 聽說泡菜、咸菜中的“亞硝酸鹽”含量較高，所以其實并不適合經(jīng)常吃或多吃，而且亞硝酸鹽不是致癌成分嗎？其實大家有點誤會泡菜或咸菜了，在它們發(fā)酵腌制的過程中，的確會產(chǎn)生不少亞硝酸鹽，特別是一周后，亞硝酸鹽含量能達到頂峰，不過即使是在這段時間，泡菜或咸菜中的亞硝酸鹽含量也在人們攝入的可接受范圍 ， 對健康不會有太大影響，但長期食用的話可能會有一些隱患，不過泡菜或咸菜在腌制21天以上之后，亞硝酸鹽含量會降到最低 ， 其實對人體并沒有什么影響，而剛下杠的泡菜，泡一天兩天其實亞硝酸鹽含量也并不高，可以放心食用 。
吃那么多酸蘿卜有好處的嗎泡菜在腌制期間經(jīng)過發(fā)酵其實多了不少有益成分，如豐富的氨基酸，也增加了不少維生素，如維生素B族，食物本身的部分維生素，尤其是維生素C，因為泡菜壇子是酸性環(huán)境 ， 所以會在泡菜中保留十分充分，總之，酸菜或泡菜中的營養(yǎng)成分含量其實并不低 。它們味道酸，能入胃入脾，有促進胃酸分泌，提高消化能力，能開胃健脾 ， 增進食欲 。泡菜也可以加在很多美味菜肴里面提味去腥，比如酸菜魚、魚香肉絲等 ， 如果少量泡菜那么就會大打折扣，日常料理中加點酸蘿卜，或者下飯食用其實也是不錯的選擇 。當然也不要過量吃酸蘿卜，可能會造成胃酸分泌過多 ， 造成腸胃不適的情況 。

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