鴿子湯燉的越久越好嗎
不是的 。鴿子湯并不是燉的時間越長越好，是具有一定時間限制的，要是燉的時間過長，那么很容易導致鴿子湯的肉質變老 ， 并且還容易導致鴿子湯的營養價值流失掉，所以鴿子湯并不是燉的時間越長越好，而是具有一定時間限制的 。
鴿子湯的做法
備用食材：乳鴿1只，紅棗5粒 ， 枸杞1小把，陳皮適量 ， 料酒少許 ， 食鹽3克，芡實2克，黨參2克；
制作過程：第一步，首先準備1只鴿子，將其中不能食用的部分處理掉 ， 然后仔細清洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入處理干凈的鴿子，大火煮開后；
第二步，將鴿子中的血水給逼出，然后即可撈出來，用溫水將焯過水的鴿子清洗干凈，控干其中的水分，待用，接著將紅棗、黨參、芡實、陳皮等，準備出來適量用；
第三步，將其用清水沖洗干凈，去掉上面的灰塵，控干其中的水分，即可，準備一煮鍋，加上適量的清水，治愈后上，將水煮開后，在其中加上點料酒、食鹽調味，待用；
第四步，接著將燉鍋準備出來，先放入事先焯過水的鴿子，加上清洗干凈的紅棗、黨參、陳皮和芡實，加上事先煮好的湯水，啟動燉鍋的老火靚湯程序，開始燉煮；
第五步，差不多1個小時的時間，鴿子肉被燉爛后，即可關火，加上一小把枸杞子，加上蓋子燜一會，開蓋盛出在碗中享用，鮮香味美，特好喝 。
烹飪小技巧
1、鴿子湯怎么燉才好喝？學會1個小妙招，很多人將鴿子處理干凈后，便會直接來燉煮，但是這樣做是不對的，正確做法應該是先將鴿子焯下水，去除其中的血水，這樣湯會更加的好喝 ， 另外還需要注意 ， 燉鴿子的水也有講究，事先用加上料酒和食鹽的水煮開，用其來燉煮，更加鮮香味美；
【鴿子湯怎么燉多久最好】 2、鴿子可以搭配多種藥材燉煮，這次選用的是黨參、芡實等，這些食材的搭配，營養會翻倍，而且這些藥材在藥店都有賣 ， 很輕松便能買到，因其晾曬的時候會有灰塵 ， 所以要事先清理干凈才可 。
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