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鴿子湯怎么燉多久最好

生活百科鴿子

鴿子湯燉多久？1 鴿子湯一般燉多久最好
乳鴿：燉1小時(shí)
如果是用乳鴿燉鴿子湯，那么建議燉1小時(shí)左右即可 。
乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分燉出來，讓它們?nèi)苡跍校黾訙臓I養(yǎng)與鮮味，如果燉的時(shí)間果斷，湯的營養(yǎng)就不高 ， 也沒有那么鮮 。
老鴿子：燉1.5小時(shí)
老鴿子的肉質(zhì)比較緊實(shí)，想要將鴿肉燉爛，將營養(yǎng)成分燉出來，需要比乳鴿燉的時(shí)間久一些 ， 一般建議大火燒開后 ， 中小火燉1.5小時(shí)左右 。
但是也不要燉太久了 ， 燉久了就會(huì)破壞湯中的蛋白質(zhì)和維生素，降低營養(yǎng)了 。
湯
2 用高壓鍋燉鴿子要多久
鴿子用高壓鍋燉，一般上汽后燉30-40分鐘即可 。
因?yàn)楦邏哄伿峭ㄟ^一個(gè)封閉的環(huán)境，通過增加高壓鍋內(nèi)部的氣壓 ， 令鍋內(nèi)部沸點(diǎn)升高，使的燉湯時(shí)更加容易燉爛，因此燉湯的時(shí)間可以縮短一些，一般燉30-40分鐘即可 。
但是燉鴿子湯不建議用高壓鍋，建議使用砂鍋、燉盅等，用小火慢燉，這樣鴿子的營養(yǎng)成分才會(huì)慢慢的充分融入湯中，鴿子湯才會(huì)更營養(yǎng) 。
湯
3 鴿子燉什么好吃又補(bǔ)
可以和鴿子一同燉湯的食材和藥材有很多，而且不同的搭配補(bǔ)的方向也不一樣：
比如說和當(dāng)歸、阿膠、紅棗一起燉，就比較的補(bǔ)血；和黃芪、西洋參、黨參一起燉，側(cè)重于補(bǔ)氣；和板栗、山藥、芡實(shí)一起燉 ， 則更適合腎虛的人群；和枸杞子、銀耳一起燉，能滋陰、潤肺、明目；和綠豆、麥冬一起燉，喝了不上火；和天麻一起燉，能夠治療偏頭痛 。
而鴿子想要燉的好吃，則要把握好幾個(gè)竅門：1.燉湯前先焯水；2.大火煮開后小火慢燉；3.中途要撈去浮沫；4.出鍋前再放鹽 。
湯
4 什么人不能喝鴿子湯
1.因?yàn)轼澴訙珜儆谧萄a(bǔ)的食物，因此發(fā)燒、上火、內(nèi)熱的人群不宜喝；
2.另外，鴿子的性激素分泌特別旺盛，因此喝鴿子湯還能補(bǔ)腎助陽，但是如果本身性欲旺盛，那么也不建議喝的 。
3.吃了豬肉之后也不要喝鴿子湯，因?yàn)槎叨加醒a(bǔ)氣的功效，一起吃多了容易造成氣滯 ， 不利于健康 。
4.吃了豬肝之后也不宜喝鴿子湯 。因?yàn)樨i肝和鴿子湯中的成分可能會(huì)發(fā)生反應(yīng) ，  生成一種令人面上長斑的物質(zhì) 。
湯
乳鴿燉1小時(shí)；老鴿子燉1.5小時(shí) 。如果是用乳鴿燉鴿子湯，建議燉1小時(shí)左右，如果燉的時(shí)間過短 ， 湯的營養(yǎng)就不高，也不鮮；老鴿子肉質(zhì)比較緊實(shí)，需要比乳鴿燉的時(shí)間久一些，建議大火燒開后，中小火燉1.5小時(shí)左右 。但是也不要燉太久，會(huì)破壞湯中的蛋白質(zhì)和維生素，降低營養(yǎng) 。
視情況而定 。
乳鴿：燉1小時(shí) 。如果是用乳鴿燉鴿子湯，那么建議燉1小時(shí)左右即可 。乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分燉出來 ， 讓它們?nèi)苡跍校黾訙臓I養(yǎng)與鮮味，如果燉的時(shí)間過短 ， 湯的營養(yǎng)就不高，也沒有那么鮮 。
老鴿子：燉1.5小時(shí) 。老鴿子的肉質(zhì)比較緊實(shí) ， 想要將鴿肉燉爛，將營養(yǎng)成分燉出來，需要比乳鴿燉的時(shí)間久一些 ， 一般建議大火燒開后，中小火燉1.5小時(shí)左右 。但是也不要燉太久了，燉久了就會(huì)破壞湯中的蛋白質(zhì)和維生素，降低營養(yǎng)了 。
###其它資料參考###60分鐘最好 。
主料：鴿子1只、水500克 。
輔料：蔥姜適量、料酒5克、醬油5克、香油2克、油適量 。
步驟：
1、鴿子清洗用刀剁成小塊，鴿子比較嫩很容易剁碎 。

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