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什么面粉可以做雞蛋餅

生活百科面粉

雞蛋餅用什么面粉？高筋面粉還是低筋面粉？？雞蛋餅用什么面粉？高筋面粉還是低筋面粉？對于面粉大家都知道 ， 一般可以把強筋面粉分為全能面粉、中筋面粉和面包粉，不同程度的面粉用于制作的食品也是不同的，例如低筋面粉適合制作餅干、蛋糕，因為這類食品需要更軟更脆的口感，強筋面粉又強化程度低，所以確實很適合這類食品 。而強筋面粉則適合制作堅韌的食品 ， 如堅韌的面條、面包等 。那么，什么樣的面粉適合做雞蛋餅呢？雞蛋餅屬于中式面點，所以直接用中筋面粉，其面筋不高不低，恰到好處 。
我喜歡吃勁道的蛋餅，所以一直用勁道的面粉 。如果你喜歡蓬松的，就用輕面粉 。其實用什么樣的面粉不會影響蛋餅的營養，最重要的還是個人的方便和喜愛 。如果實在買不到高、中、低粉 ， 用普通面粉也能做出美味的蛋餅 。所以不用擔心用什么面粉做蛋餅的問題 。
早餐做個雞蛋餅，營養又美味，關鍵孩子們非常喜歡 。有些朋友會問，做雞蛋餅用什么面粉好？其實，任何一種面粉都可以做出美味的雞蛋餅 。方法很簡單，將雞蛋加鹽打散后加入面粉，加水至濃度適中，加入蔥段、火腿?。漣杈?。最后，在鍋里抹一點油，把面糊倒進鍋里，慢慢煎成圓餅 。你就有了一個美味的煎蛋 。雞蛋餅一般都選用高筋面粉 。如果喜歡松軟的可以用低筋面粉 。其實用什么面粉都不會影響雞蛋餅的營養，最主要還是個人方便和喜歡 。如真買不到高中低面粉，就用普通面粉，一樣可以做出美味的雞蛋餅 。所以不用糾結做雞蛋餅用什么面粉好 。雞蛋餅一般都選用高筋面粉 。如果喜歡松軟的可以用低筋面粉 。其實用什么面粉都不會影響雞蛋餅的營養 ， 最主要還是個人方便和喜歡 。如真買不到高中低面粉，就用普通面粉，一樣可以做出美味的雞蛋餅 。所以不用糾結做雞蛋餅用什么面粉好 。
雞蛋餅用中筋面粉
主料：中筋面粉100克、水10毫升、黃瓜片4片、小蔥1根、火腿腸1根
調料：食用油3克、花椒粉2克、鹽2克、辣椒醬適量
做法步驟：
1、倒入水、面粉，和成面團
2、蓋上保鮮膜 ， 發酵一小時
3、揉成團，搟成薄餅
4、刷油，放花椒粉、鹽，抹勻
5、卷成團，蓋上保鮮膜，發酵一小時
6、搟成餅
7、放入鍋中，小火煎至兩面金黃
8、刷上辣椒醬，放上主料，卷起

###其它資料參考###1、蛋餅用的面粉一般是低筋粉，也可以適當使用中筋粉 。雞蛋餅屬于菜肴類 ， 使用底筋面粉做的蛋餅吃起來更有彈性 ， 一咬即破的感覺 。
2、如果家里沒有低筋粉只有一般的中筋粉，做雞蛋餅時候也可以使用 ， 將面糊調制的希一點也可以 。
###其它資料參考###做雞蛋餅，我一般都是用普通面粉，也就是中筋面粉，這種面粉勁度適中，適合做面點 。
想要勁道更強一點 ， 雞蛋少放一點 ， 想要更松軟，雞蛋就多放一點吧 。
雞蛋餅的面糊要稀稠度適中，調好后的面糊用筷子一攪會有一條線留下，表示剛好 。
過燒熱，刷一層油，不能刷太多，潤滑一下即可 ， 然后把面糊倒鍋內，晃動鍋，使面糊均勻向外圍擴散，不要倒太多面糊，雞蛋餅薄點才好，兩面都煎至金黃色就可以出鍋了 。
面糊里面可以加小蔥，就是蔥花雞蛋餅；加點香菜就變成香菜雞蛋餅；還有荊芥雞蛋餅、胡蘿卜雞蛋餅、西紅柿雞蛋餅等等 ， 各種口味隨你搭配 。
###其它資料參考###用普通的低筋面粉即可 。具體做法如下：

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