第二步:我先將油和牛奶混合，如果是黃油就先融化再混合！三個全蛋全部打進盆里 。加入所有的白砂糖！注意?。?！是一礈u勻康菇ィ?
第三步: 然后用電動打蛋器中低速打蛋，至白砂糖融化，如果不好打融化就放在溫水?。∩廈媧蚍ⅲ?融化后開中高速轉圈打發，直到如圖，從打蛋器上面掉落的面糊不輕易融合，至少要挺到6-8秒！ 整個打發時間會很長大概5-8分鐘 。
第四步: 在打好的蛋黃糊中快速倒入一半的面粉(過篩)，然后換成刮刀翻拌均勻 。然后再快速加入剩余一半面粉(過篩)，翻拌均勻！ (翻拌手法要是從底部向上，像炒菜一樣千萬不要畫圈！) 。
第五步: 攪拌好的面糊 ， 取兩勺與牛奶和油的混合物攪拌均勻！(先均勻一下兩者的質地) 然后在緩緩倒入大面糊中！翻拌均勻(手法和上圖一樣！) 可以明顯看到先混合的這部分面糊已經消泡！犧牲自己，造福大家！
第六步: 攪拌好的面糊就可以倒入模具中，放入預熱好的烤箱150度40-50分鐘！出爐后不用倒扣，晾至溫熱就可以脫模了！
小貼士
1、此款蛋糕需要打發全蛋，全蛋的打發要比只打發蛋白困難的多，所耗的時間也更長 。
2、在打發的雞蛋里加入面粉的時候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否則很難攪拌均勻 。
3、成功的海綿蛋糕，烤好以后應該是油潤膨松的口感，只有正確的打發雞蛋和正確的攪拌，才能得到最佳品質的蛋糕 。
4、海綿蛋糕不要烤的時間太長，否則會導致蛋糕口感發干 。
5、全蛋一定要隔溫水比較容易打發，全程十幾分鐘吧 。
6、攪拌一定要注意手法 ， 快速攪拌好 。
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