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肥肉多 要燉多久

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燉肉多長時間比較合適？？可以說，每一餐里面少不了的就是肉的了，那些無肉不歡的人來說沒有肉的菜就是沒有靈魂的 。而燉肉這一道菜卻是受到了許多人的喜歡，那么就會有人好奇燉肉需要多少的時間，這里告訴你 ， 燉肉大概需要：40分鐘，上下漲幅大概要看你燉多少的肉，其實燉肉也是一件考驗功底的活，那么下面就來介紹一下關于燉肉的做法吧！
一、準備好食材和處理
準備煮燉肉，最好用的是五花肉，因為這個肉肥肉和瘦肉都有，而且吃起來的口感也沒有那么油膩，反而還香香的 。先把五花肉洗干凈 ， 然后切成二到三厘米的長塊，最好有肥肉和瘦肉每一塊 。再準備一些大料，把蔥姜蒜切片、段備用 。
二、炒制出糖色
【肥肉多 要燉多久】然后下鍋加油，加入適量的冰糖或者是白糖，等糖融化了，炒出糖色的顏色，這個時候就可以把五花肉塊加進去炒了 ， 慢慢翻翻的，讓每一塊肉都充分接觸到糖色 ， 這樣出來的燉肉顏色才會特別的好看和下飯，然后加入大料、八角等一起炒制 。
三、燉肉的過程
前面的步驟炒制差不多了，就可以開始調味燉煮了 。加入一些老抽、生抽和料酒，這個時候還要加入醋，可以起到去腥的作用，隨便放入準備好了的蔥姜蒜，進行翻炒，鹽也是可以加一點點的 ， 但不要加太多，畢竟前面的調味也是差不多的了 。
然后沿著鍋邊邊，加入一些開水，最好超過五花肉的兩厘米上一點點，也不要加太多的水 ， 一免煮太久才可以出鍋，然后小火燉煮四十分鐘左右 ， 前十分鐘可以開大火，后面小火慢慢等待收汁 ， 就可以盛出來開動啦，這樣一道香噴噴和美味的燉肉就好了！
這樣的燉肉一頓吃不完，可以拿出來放進冰箱凍起來，需要吃的時候就可以拿出來煮煮就好了！這樣的燉肉煮好了，可以直接下飯吃了，上面的湯汁澆在飯上面，可以讓人吃三碗呀 。
喜歡吃其他口味的小伙伴，可以加入一些喜歡吃的青菜，比如娃娃菜，和土豆等等，或者是軟軟的豆腐，里面的配菜吸收了五花肉的香味，五花肉也不油膩了，小孩們也不挑食了 。
不過大家也不能光吃肉了呢，最好是配合吃一些蔬菜水果等等，葷素搭配才是對我們身體健康好的呀！
燉肉大約1.5個小時—2個小時
燉肉的做法：
1.豬五花肉切成正方形小塊
2.開水浸，撇去浮沫
3.開兩開撈出，控干水分
4.鍋放少量的油放10克的白糖小火熬
5.白糖變成深紅色
6.將肉放入煸炒，肉上色
7.放適量的甜面醬煸炒
8.放適量的料酒、生抽、老抽煸炒
9.放適量的熱水
10.放花椒、大料、姜大火燒開小火燉
11.燉至肉8分熟放鹽
12.燉熟大火收湯
13.盛碗開吃吧 。

###其它資料參考###1、一般豬肉切得太厚的話就要煮久一點 。煮開水以后放豬肉下去,大概要15分鐘就熟了的 。
2、但想要湯有肉味的話就要煮開,關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝 。如果切成片的話開水煮5分鐘就熟了豬肉滑一點,但湯沒什么肉味 。但是5分鐘左右就可以熟了的 。
###其它資料參考###豬肉片煮20分鐘才熟 。
新鮮的肥肉，切成1厘米左右的厚度 ， 水沸騰后煮20分鐘左右 。顏色會從不透明的白色變成油光發亮半透明的顏色 。用筷子扎一下，如果扎不進去，就是沒好，容易扎進去 ， 就是熟了 。
拓展資料：做豬肉的技巧：
1、豬肉的選擇：豬肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉 。

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