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什么菜炸好吃

生活百科土豆

哪些蔬菜適合油炸？適合油炸的蔬菜有：豆角、茄子、尖椒、蓮藕、平菇、土豆、洋蔥等 。
炸土豆的做法：土豆去皮切條，在鹽水浸泡10分鐘 。晾干水分 。鍋里倒入植物油 ， 倒入土豆條，開(kāi)小火慢慢炸 。炸成金黃色，撈出即可 。
1、油炸花菜
相對(duì)于西紅柿等“水汪汪”的蔬菜，花菜的含水量相對(duì)較少 ， 是比較適合用來(lái)油炸的一種花菜，其做法簡(jiǎn)單，把花菜洗凈之后 ， 瀝干水分，裹上一層事先調(diào)味好的面糊，就可以下鍋烹炸了 。
2、油炸地瓜
雖說(shuō)每種地瓜的做法都要不同的風(fēng)味，但油炸地瓜的味道肯定會(huì)感到驚艷的，如果想吃酥脆一點(diǎn)的，可以把地瓜片切得薄一點(diǎn)，若是喜歡軟糯一點(diǎn)的口感，則可以切得稍微厚一點(diǎn)再油炸 。
3、油炸鮮香菇
香菇是一種很神奇的食材，鮮香菇、干香菇、炒著吃、酌湯、油炸都是不一樣的味道 。
4、油炸蓮藕
蓮藕常常被人們拿來(lái)煲湯、清炒、或是做成涼拌菜，但其實(shí)油炸蓮藕的滋味兒更是美妙，可以在蓮藕中加入調(diào)好的肉餡，然后放入油鍋中一起烹炸 。
5、炸土豆
炸土豆是比較常見(jiàn)的油炸蔬菜，可以將土豆切成條或者片，先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，將土豆中的淀粉去除一
部分，然后將土豆瀝干水分 。油炸土豆可以給土豆掛上淀粉糊下鍋油炸，也能直接下鍋油炸，炸好的土豆口感比
較酥脆 ， 可以搭配各種醬料食用 。

###其它資料參考###導(dǎo)語(yǔ)：春節(jié)將至，提前做好6道“炸菜”，家宴待客都不用愁，年味十足，焦香酥脆又好吃！
還有幾天就要過(guò)年了，春節(jié)前幾天 ， 我家除了辦年貨 ， 還要在家中準(zhǔn)備好菜，到時(shí)親人都回來(lái)了，年夜飯把提前準(zhǔn)備好的菜加工一下，不需要烹煮太長(zhǎng)時(shí)間都有得吃了 。特別是春節(jié)家里客人來(lái)的太多時(shí)，根本就沒(méi)那么多時(shí)間做菜，所以有些菜式其實(shí)是可以提前準(zhǔn)備好的 。春節(jié)將至 ， 建議大家提前準(zhǔn)備好6道“炸菜”（也就是油炸的菜式） ， 家宴待客都不用愁，酥香好吃 ， 年味十足 。
第一道“炸菜”：【炸藕夾】
炸藕夾的詳細(xì)制作步驟：
1，把蓮藕洗干凈，削皮后切成均勻的薄片 。把蓮藕切開(kāi)后，馬上放入清水中浸泡，因?yàn)槿绻徟罕┞对诳罩刑L(zhǎng)時(shí)間，那么將會(huì)變黑 。
2，接下來(lái)準(zhǔn)備肉餡，準(zhǔn)備3分肥7分瘦的豬肉，洗干凈后把豬肉剁成肉餡 。
3 ， 把剁好的肉餡放入盤中，加入適量的食鹽、生抽、十三香、少許花生油、攪拌均勻后再加入少許蔥姜水，說(shuō)著同一方向攪拌 。
4，把藕片撈出，瀝干水分備用 。
5，把肉餡釀進(jìn)藕夾中，然后裹上面糊，放進(jìn)油鍋中炸至金黃色，把藕夾撈出控油即可 。
第二道“炸菜”：【炸排骨】
炸排骨的詳細(xì)制作步驟：
1，把排骨洗干凈 ， 砍成均勻的小塊 。
2，把砍好的排骨放進(jìn)盤中，接著加入適量的食鹽、雞精、五香粉盡量調(diào)味，攪拌均勻，腌制1小時(shí) 。
3，鍋中倒入食用油，油溫升至5成熱時(shí)，把排骨放進(jìn)油鍋中 ， 炸至金黃色 。
4，把排骨撈出，再次放入高溫的油鍋中復(fù)炸30秒，撈出控干油即可 。
第三道“炸菜”：【油炸黃豆】
油炸黃豆的詳細(xì)制作步驟：
1，把干黃豆洗干凈，撈出放到篩子上控干水分 。
2，油鍋中倒入食用油，油溫升至5成熱 ， 放入黃豆油炸 。
3，把黃豆炸到漂浮起來(lái)的狀態(tài)即可撈出 。
4，控干油后馬上撒上適量的食鹽即可 。
第四道“炸菜”：【油炸帶魚(yú)】

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