冰箱保存法：
將做好的涼粉蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏室，這樣可以保存3~5天左右 。
常溫保存法：
將做好的涼粉放入盆中，加入干凈的涼水 ， 將涼皮完全浸泡，可以保存一天左右 。
###其它資料參考###一般情況下10個小時左右會凝固，但水過多不易凝固 。
如果熟漿像線一樣往下淌，說明稀了，冷卻后無粘力，如果熟漿一點也不往下淌滴，說明過稠，冷卻后吃起來口感不鮮嫩 。最理想的是熟漿既能在片子上掛得?。?又能有節奏地一塊塊往下掉，這才算正好的火候 。攪好的涼粉在起鍋進要在盛的器皿內撒上少許冷水，再把涼粉舀在器皿內進行冷卻后便可以食用了 。
一般情況下10個小時左右 ， 溫度保持在18°C，豌豆涼粉便會自行沉淀，使盆中或器皿中的豆漿形成底層白粉，中層黃粉，上層清水的結構 。冬天豆粉的沉淀時間可以長一些 ， 隨時注意觀察 ， 沉淀即可將白粉取上來待用；夏天更要注意不能讓豆漿的沉淀的時間過長，底層的白粉翻泡上來 ， 豌豆涼粉提不出白粉就無法做了 。所以掌握豌豆粉沉淀時間和溫度至關重要 。
涼粉可放置時間：
涼粉放冰箱可以放置3-5天 。一般來說，做好的涼粉不建議放置太久 ， 最好是現做現吃 。在冷凍的條件下 ， 豌豆粉的成分會發生變異 ， 破壞了原有的組織結構 。并且 ， 需要保存的涼粉一定是不含任何雜質的，也就是說，在吃的時候要吃多少取多少，與其他的材料攪拌后的涼粉 ， 是必須馬上吃完的 ， 不能繼續保存 。
以上內容參考 百度百科-涼粉
###其它資料參考###涼粉在家做放進冰箱的話，基本上保存三天是沒有問題的，但是前提是沒有動過的涼粉 。如果說是已經動過的，并不是完好的涼粉的話 ， 那么需要的時間更短 ， 可能一天或者說是兩天就必須吃完，現在我們看到的大部分的涼粉都是在外面買的 ， 但是真正的涼粉在家里做的話并不是很困難 ， 現在我們知道涼粉是怎么做的嗎？ 其實涼粉這個東西在家里做是很好做的，就是把一些地瓜粉 ， 或者是淀粉類的東西放到開水里面煮，這樣的話煮到一定的濃稠度倒進一定的容器里面就做成了涼粉 。
炎炎夏日，除了西瓜還有什么可以我們我們吃呢？那么涼粉是一個比較好的東西，想想我們可能每個人的生活水平都有所上升 ， 但是這種最基礎的一種夏日食物是我們所期望的 。
當時我們所看到的涼粉是不是都是街上賣那種 ， 因為街上賣的可能因為成本的問題，需要用涼粉特殊的材料來做，但是我們要明白其他的時候用一些淀粉類的東西也是可以做的 。
雖然說 ， 現在我們每個人吃的都比較好了，但是這種夏日的食物可能都不太會做，比如說涼粉這類食物 ， 在一些家庭里面我覺得比較困難 ， 但是如果說家里面有淀粉類的東西也是可以做的，把淀粉和成糊狀然后倒入滾燙的開水中，一直攪拌直到粘稠之后變成透明的顏色就可以拿出來放到容器里面，這樣的話涼粉也就做成了，如果說你喜歡做那種比較軟的話就少加一些淀粉，但是喜歡吃比較硬的可以夾起來的話，可以多加一些淀粉，但是一定要做到把淀粉熬成透明的顏色 。我們做好的涼粉在家里面放進冰箱，可以保存的時間取決于自己是否已經把這個涼粉動過了，如果動不了話保存的時間比較短 ， 沒有動過的話保存的時間比較長 。
###其它資料參考###可能是沒有調均勻 。
相關經驗推薦
- 水發肉怎么做好吃
- 香酥里脊肉怎么做好吃
- 黑茶都有什么
- 蔥花洋芋絲怎么做好吃
- 曬干的排骨怎么做好吃法
- 曬干的咸鴨怎么做好吃法
- 曬干的咸鴨怎么做好吃嗎
- 清蒸皮皮蝦怎么做好吃 怎樣清洗剛買回來的皮皮蝦
- 牡蠣清蒸怎么做好吃 牡蠣有什么營養成分
- 清蒸冰凍黃花魚怎么做好吃 冷凍的黃花魚怎么解凍