我喜歡土豆燜雞肉，營養美味又簡單 。做法：土豆洗凈去皮切成塊狀，將雞肉砍開一塊一塊，加調味料腌大概20分鐘，放到鍋里煎至金黃色然后鏟起，放土豆 ， 炒幾下后加水，燜至快軟的時候再將雞肉倒進鍋里一齊燜大概8分鐘，看味道夠不夠，不夠可以再放調味料 ， 喜歡吃咖喱味你還可以放點咖喱粉哦 。我經常做這個菜給我家人吃的，很好吃！
評論 | 2 1
舉報| 2011-03-25 21:03熱心網友
雞肉燉蘑菇不錯哦！
材料：
公雞或母雞肉（500克左右）、野生香菇200克、姜5片（約15克）、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽、水、食用油 2大匙（約30ml） 。
做法：
1.嫩公雞經過初步加工后 ， 去除頭、 *** ， 洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
香菇去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用 。
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入姜、生抽、料酒炒出香味，再將雞肉倒入鍋中一起翻炒，至雞肉變色然后盛入高壓鍋中
4，加水慢燉30分鐘左右~
###其它資料參考###河南有一種吃法你可以借鑒一下，
把瘦肉切2-3厘米
把面攪成糊狀 ， 然后方入五香粉，精鹽 ， 攪拌均勻
把瘦肉裹上拌好的面糊
在炒鍋里方入食油待油熱了以后
炸至金黃色
另找一小碗方入兩個姜片，一段（1-3厘米）的蔥段，花椒若干 ， 八角兩個，也可方入土豆條若干（根據人數的多少）方入炸好的瘦肉條
再找一小碗放入少量的醬油，料酒 ， 和醋
上鍋蒸至20分鐘左右即可實用
###其它資料參考###瘦肉湯
材料：豬瘦肉、生姜片、鹽 。
做法：
1、將豬瘦肉洗干凈，切成片，同生姜片一起放進3-4碗浸泡半小時 。
2、浸泡過半小時之后，再用隔水蒸10~20分鐘 。 ， 靜放5分鐘 ， 倒出去，喝前撒少量的鹽提鮮 ， 隔渣飲水 。
注意事項：
瘦肉湯隔水蒸10~20分鐘 。瘦肉湯蒸的時間要比直接煮的時間長，根據瘦肉的大小、厚度，蒸的時間應該在10分鐘到20分鐘之間為宜 。蒸瘦肉湯不能使用冷水，要提前備好開水，加入腌制好的瘦肉后熱水上鍋蒸 。瘦肉湯中不宜添加料酒去腥，而應使用白胡椒粉和姜絲去腥 。
營養價值：
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化 。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分 。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高 ， 禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少 。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少 。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C 。
###其它資料參考###蒸肉是大家熟悉的一種食物 ， 想要制作出美味可口的蒸肉 ， 首先需要準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油 。我們把瘦肉沖洗干凈之后瀝干其中的水分 ， 把其中多余的肥肉全部都切掉，之后再切成薄片或者是條狀，之后再把我們之前切好的瘦肉全部放入碗中 ， 折合后在其中加入適量的鹽、醬油、生粉，還需要加入兩滴花生油一起攪拌均勻，之后我們再用筷子，順著同一個方向，攪拌10分鐘左右就可以了 。之后我們切上適量的姜，刮干凈皮之后就可以清洗干凈，瀝干其中的水分之后切成薄片就可以了 。我們把姜片放到之前腌制好的瘦肉上，然后后放入鍋中蒸熟 ， 煮好之后不需要馬上就開蓋，可以登上五分鐘折合后再打開吃，這樣就制作好了蒸肉 。
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