年糕坨怎么和面( 二 ) _年糕

(2)將熟黃米面團放在案板上揉勻，搓成圓條，再分成大小均勻的面劑，兩手各取一個面劑按成圓餅，再把兩個圓餅放在一起稍微用力一按，使其粘實，在表面刷上花生油，以防干裂。
(3)鍋內倒入花生油，燒至八成熱時，放入年糕坨，待炸至呈金黃色膨脹鼓起時撈在盤內，撒上糖，即可食用。
###其它資料參考###用料
主料
面粉800克
輔料
泡打粉
5克
年糕坨的做法
1.
面粉加入泡打粉用溫水活成硬點的面團一旁松弛2個小時。
2.
分成100k左右的劑子再松弛20分鐘。
3.
搟開成圓形餅狀，四邊翹起。才有菊花心狀。面要很硬才會起四邊翹起。
4.
菊花心狀.......
5.
虎背菊花心坨坨饃就好了。四邊一圈的焦黃花紋。成功。
年糕坨成品圖