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火鍋蘑菇要煮多久能熟

生活百科蘑菇

吃火鍋菌類要煮多長時間?？完全煮熟10分鐘左右
自家燒菌類一般需要焯水，去掉點菌類的土腥味，也起到殺菌消毒的作用，焯水后的菌類直接炒菜，時間不會太長 ， 10分鐘左右肯定完成了，如果煲湯的話為了燒出菌類的鮮味，會放湯里多煮一會，15分鐘肯定完成了 。
金針菇火鍋煮2-10分鐘 。
金針菇子實體一般比較?。?多數成束生長 ， 肉質柔軟有彈性，所以在沸水中比較容易煮熟，一般煮食的時間為5-10分鐘，在沸水的火鍋中煮食2-3分鐘即可 。
由于金針菇味道鮮美、營養豐富、口感特殊，長期以來，以金針菇為原料開發的產品眾多，主要種類分為鮮食及菜肴、傳統及初級加工產品、利用生物工程等高新技術深加工產品 。而且中國早在公元800年就將金針菇作為一種食藥兩用菌，并開始人工栽培，是世界第四大食用菌 。
###其它資料參考###3~5分鐘 ， 如果是炒菜，整道菜下來也不會超過10分鐘 。很快的 。一般大菇煮5分鐘左右，小菇三分鐘左右即可 。如果煮不熟也不會有毒，就是不易于消化罷了 。
拓展資料平菇的營養價值
平菇含豐富的營養物質，每百克干品含蛋白質20—23克，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍 。而且氨基酸種類十分豐富，經測定，它含有18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有，異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸比牛肉、牛奶、大豆高 。
植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有 。賴氨酸對促進記憶，增進智力有獨特的作用，對嬰兒和老人的發育健康十分重要 。亮氨酸是能促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質 。
所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，而且還含有魚類所沒有的維生素C 。還含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素 。此外還含有十分豐富的維生素B族 ， 如VB、VC、VD（麥角固醇），糖類、多糖類、D-甘露醇、D-山梨醇、纖維素、煙酸 。

###其它資料參考###因為新鮮金針菇中含秋水仙堿，人體食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用 。建議煮5到10分鐘 。當然 ， 如果是沸騰開了的火鍋的話，2-3分鐘即可 。
火鍋涮金針菇必知的6個要點
1、一定要煮熟后再吃
因為新鮮金針菇中含秋水仙堿，人體食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用 。一般在食用30分鐘至4小時內，出現咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，如果大量食用還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀 。
不過，秋水仙堿易溶于水，很怕熱,充分加熱后可被破壞，所以烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解 。這樣就能放心吃金針菇了 。而很多人吃金針菇為了追求吃起來那嘎吱的脆感 ， 都是隨便燙一下就夾起來吃了，這樣吃的后果可能導致菇體帶的致病菌沒有被殺死，特別是污染了大腸桿菌等致病菌的話，特別容易引起急性中毒，常見癥狀為腹痛、腹瀉 。
沒煮熟就吃是絕對不行的 。當然，如果買的是市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，是可以放心食用的 。涼拌或涮鍋都非常好 。
2、金針菇一定要清洗干凈
不要以為金針菇表面很干凈，隨便沖洗一下就了事，金針菇的清洗一定要徹底扒開來洗，然后反復沖洗多次，才能降低微生物和農殘的污染 。鹽水浸泡可能只起到心理作用，若是農藥殘留超標，用鹽水浸泡基本沒用 。

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