核桃煮粥還是生吃營養大
生吃 。
核桃生食營養損失最少，加熱(溫度高于70度)會破壞其中的營養元素，特別是核桃中的多價不飽和脂肪酸及磷脂類，而核桃仁中的磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，增強皮膚的細膩感，促進毛發生長等都有重要作用 。
核桃的功效與作用
1、益心臟 。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量 。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處 。
2、抗衰老 。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱 。
3、潤腸道 。核桃可用于腸燥便秘的大便難解 。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功 ， 適于血分瘀滯較重者 。此外 ， 兼有潤腸、止咳之功 。
4、助美顏 。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚 ， 使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃 。
核桃食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用 ， 肺炎、支氣管擴張等患者不易食之 。核桃不宜與酒同食 。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血” 。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食 ， 易致血熱的緣故 。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌 。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食 ， 亦可致病 。
在吃核桃粥的期間，要注意以下幾點：1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜 。2、少吃辛辣或者刺激性食物 。3、積極參加戶外運動 ， 放松心情 。4、合理安排性生活次數，避免縱欲過度 。5、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓 。
###其它資料參考### 很多家長都想給寶寶們吃一些堅果類的食物 ， 但無奈堅果類的食物都比較硬 ， 不太適合寶寶吃，但其實只要將講過弄成粉末或者熬成粥，寶寶就可以食用哦，那 核桃粥怎么做給寶寶吃 呢？
核桃粥怎么做給寶寶吃可以將核桃泡一下，然后煮粥的時候，直接跟米一起煮就可以了 。另外，也可以將核桃弄成小碎末，等粥熬好以后，撒在粥的表面也可以 ， 浸泡不需要泡很久 。如果是新鮮的濕核桃的話，都不用泡的 。干核桃也泡半小時以上就行了 。主要是為了方便燉軟了 。加不加骨頭湯，這要看你自己的想法了 。反正這些東西寶寶都是可以吃了 。
1歲以內的寶寶咀嚼功能還沒有發育成熟，所以，媽媽可以把核桃打磨粉狀，添加到粥里或配方奶中，成為核桃粥、核桃奶來供寶寶食用 。
一、核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃 ， 瘦肉末（肉餡）
做法：將紫米，核桃洗凈 。水燒開，下紫米，核桃和瘦肉末 。粥開后轉小火，熬成粥 。放少許鹽調味 。如果給小寶寶吃，可先將核桃研磨碎再煮，也可以將煮好晾溫的粥用攪拌器打成糊 。
二、桃仁豌豆茸
適合10個月以上寶寶
原料：鮮豌豆半斤，核桃仁2兩 ， 藕粉2兩，白糖半斤
做法：豌豆煮熟，搗成細泥 。藕粉用涼水攪成稀糊 。核桃仁用開水泡一下，去皮 ， 用油炸透，剁成細末 。鍋內放水燒開，加糖、豌豆泥，用勺攪勻 。煮開后，用藕粉勾芡成稀糊狀，盛到碗里，撒上核桃仁末 。核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些媽媽會把它剝掉 ， 這樣就會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮 。另外，過多食用核桃容易上火，媽媽不要認為核桃營養價值高就讓寶寶吃很多 ， 那樣也會適得其反 。
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