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安化黑毛茶怎么做( 五 )

生活百科安化


飲用安化黑茶常用的有蓋碗泡飲、飄逸杯泡飲、紫砂壺泡飲、自動煮茶機煮飲等四種基本方式 ， 在一些特定場合或伙用珍稀老茶的情況下，還可以采用專門器具進行煮飲 。
沖泡時投茶量以茶器具容量的五分之二左右為宜 ， 這樣泡開后的葉底不會滿出容器 。用水溫度以100C沸水為最佳 。
沖泡方法:
(1)泡茶前先用開水燙洗泡茶器具和飲茶杯具 。
(2)將備好的茶葉適量投入 。
(3)向泡茶器皿中注入開水, 蓋上杯(碗、壺)蓋,數秒后倒出茶水舍棄(此過程稱為“洗茶”或“醒茶”) 。
(4)沖泡飲用 。
蓋碗或紫砂壺沖泡時,向泡茶器皿中注入開水至滿,待一定時間后將茶湯經濾網倒入公道杯中,然后倒入品茗杯中飲用飄逸杯沖泡時,一定時間后按放水鈕,讓茶湯流入外杯,然后倒入飲茶杯中飲用煮茶機煮飲時只需打開煮茶開關,待茶煮好后,關閉開關,取下煮好的茶湯倒入飲茶杯中飲用 。
(5)以后各次加開水沖泡,方法類同,但每次沖泡時間依茶齡和泡次不同而各異,以湯色橙紅透亮為佳。一般情況下泡水時間10秒左右即可,緊壓茶比散茶要略長一點 。
值得注意的是,安化黑茶沖泡時不可攪拌或用強水流沖擊，那樣容易產生茶渣茶沫導致茶湯渾濁，并影響口感 。沖泡安化黑茶的要訣是:高溫不高沖，不繞沖，定點人水 ， 不可用力攪拌 。
飲用安化黑茶，當茶湯溫度在50C左右時口感最佳，可充分發揮茶湯中有效成分的功效，提高飲用價值 。如期望飲用安化黑茶在保健和調理身體方面能收到好的效果 ， 建議堅持長期飲用 ， 做到每天都喝同時保持適當的用量 ， 應每天用茶量15克左右，飲茶湯1.5千克以上茶湯濃度不應太淡，以湯色橙紅透亮為佳 。

###其它資料參考###烹煮法：首先把壺用開水燙洗一遍，增加壺的溫度，在將茶葉按照1：40的比例放入壺中，進行煮茶，待茶葉煮到沸騰時 ， 即可飲用；如在此時截斷熱源，在將茶水放置5分左右口感會更佳 。
沖泡法：首先用茶具沖泡，蓋碗或者紫砂壺等 。先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中 ， 用沸水溫潤泡一次倒盡，再進行沖泡 ， 便可飲用 。
悶泡法：用一般保溫壺沖泡 。先把保溫壺用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1：20的比例投入涇渭茯茶，再用沸水注滿，悶泡一小時左右 ， 便可飲用 。
調飲法：在茶湯中加入其它輔助的飲品 。用烹煮出來的茶湯 ， 按照個人口感的需求加入一些輔助的飲品如：糖、酥油、奶、鹽等等，是茶湯的口感更適合人們的需求，該種方法最長用于邊疆少數民族使用 。
湖南香木海
###其它資料參考###安化黑茶有很多分類 ， 每一種茶都有不同的泡法 ， 這里給你推薦最出名一款黑茶的泡法：渠江薄片，示范茶為寶泰隆公司的渠江薄片（金幣）
寶泰隆渠江薄片有分金銀銅香三種薄片，雖然口感會有所區別，但是沖泡方法都是一樣的：
1、濾網淋泡法
①準備茶具：公道杯、品茗杯、和牌渠江薄片、茶漏、茶巾、茶荷、茶撥
②賞干茶：寶泰隆渠江薄片干茶壓得不是特別緊，顏色為深褐色
③溫杯潔具：用沸水溫洗即將使用的茶具，一是以潔凈表恭敬，二是降低茶湯接觸茶具時的溫度，以免影響茶的口感
④投茶：取一片和牌渠江薄片置放于茶漏間
⑤醒茶：寶泰隆渠江薄片屬黑茶類 ， 采用兩蒸兩制冷渥堆的新工藝，醒茶水溫建議用100℃的沸水 。將100℃的沸水沿著茶漏的邊緣緩慢注入，茶湯倒掉不作飲用 。醒茶能使干燥的茶葉重新蘇醒，黑茶中對人體有益的內含物質的均勻滲出，醒一次即可

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